? Om te zeggen of vlierbessen rijp zijn, moet u het type van de vlier waarmee je te maken hebt leren kennen. Verschillende soorten vlierbessen struiken zijn beschikbaar, elk met veel voorkomende namen en een algemeen vergelijkbaar uiterlijk. De tijd van de bloei , de timing van bessen productie en bessen kleur alle waardevolle identificerende informatie die u kunt gebruiken om onderscheid te maken tussen de vlierbessen . Donkere bessen

vlier ( Sambucus nigra ) wordt ook wel vaak oudere of zwarte vlier . Zwarte vlier ( Sambucus canadensis ) wordt ook wel Amerikaanse ouderling of zoete ouderling. Beide soorten vlierbessen produceert vruchten die rijpen van eind juli tot september en paars naar zwart wanneer ze rijp zijn. Deze donkere bessen zijn de vlierbessen het meest gebruikt in eten en drinken recepten .
Rode Bessen

Rode vlier (Sambucus pubens ) produceert rode bessen . De North Carolina State University Cooperative Extension geeft dit vlierbes als een giftige plant . De bessen worden niet beschouwd als eetbaar. Rode vlier ( Sambucus racemosa ) , ook wel bekend als scharlaken ouderling of stinkende vlierbessen , is een andere rode - eitjes en ouderling. De bessen zijn helder rood wanneer ze rijp zijn . Middelen verschillen over de vraag of de bessen zijn eetbaar . Terwijl sommigen gebruiken de bessen in gelei en wijn na het koken , de bessen " kan giftig zijn bij intern genomen zonder voldoende voorbereiding , " volgens de USDA Natural Resources Conservation Dienst. De universiteit van Wisconsin in Green Bay Herbarium bevat de bessen als niet eetbaar .
Bloei en Berry Productie

vlierbessen kan worden verhoogd in de eigen tuin of opgehaald van wilde struiken . Rode vlier struiken produceren geelwitte bloemen in mei. Ze hebben kleinere bloeiwijze , ongeveer 3 tot 5 inch. Zwarte vlier struiken hebben grotere bloemtrossen , 6 tot 10 centimeter in omvang , die in juni verschijnen tot juli. In het algemeen , zwarte vlierbessen rijpen om een ​​diep paarse of zwarte kleur in eind augustus tot begin september , terwijl de rode vlierbessen ontwikkelen een scharlaken rode kleur en zijn klaar in eind juni-juli . Vlierbessen zijn een bron van fosfor , kalium en vitamine C.
Oogst en gebruik

Oogst de bessen door het verzamelen van een volledige cluster van vruchten. Onmiddellijk plaats de clusters in een container , omdat de bessen hebben de neiging van de clusters te vallen . Elderberries worden gebruikt bij het ​​maken van sap , wijn , gelei en siroop . De vruchten zijn ook bruikbaar als een dessert filling . Misschien kunt of bevriezen hele bessen voor later gebruik . De bessen worden meestal gekookt omdat verse , ongekookte bessen zijn saai en hebben een onaangename samentrekkende smaak. De Sambucus canadensis cultivar " Nova " is zoeter bessen die dit wrangheid missen .