? Kies aubergine op het hoogtepunt van rijpheid of je kan eindigen met een bittere , onaantrekkelijk fruit . Voor de beste smaak en textuur , weten wanneer je moet je aubergine oogsten is van cruciaal belang . Deze romige vruchtvlees vruchten hebben slechts een paar dagen van optimale rijpheid voordat u het risico te verliezen op hun beste smaak . Huid

De huid van een aubergine wordt glanzend , helder en stevig als het rijp met een uniforme kleur , meestal diep paars. De huid moet stevig aanvoelt en de lente voelen terug toen zachtjes aangedrukt . Zodra de huid wordt dof , de aubergine is niet meer goed te eten. Paarse rassen hebben de neiging om brons draaien wanneer over- rijp en witte variëteiten geel. Wanneer het fruit wordt overrijp het smaakt bitter .
Zaden

Zaden geven wanneer een aubergine is overrijpe . De vrucht moet gewoon een paar kleine , lichtgele zaden binnen wanneer het rijp hebben ontwikkeld . Een onder - rijp aubergine zal geen tekenen van zaden. Als de vrucht overrijp , het ontwikkelt een aantal harde bruinachtig zwarte zaden .
Flesh

Wanneer de aubergine is rijp , het vlees moet romige kijken en voelen inschrijving . De huidskleur is typisch een witte kleur , afhankelijk van de soort . Bepaalde rassen kan een groen vruchtvlees of een combinatie van groen en wit vlees hebben .
Andere suggesties

Oogst de vruchten regelmatig tot continue fruit productie te handhaven . Als uw aubergine doet over- rijpen , sparen de zaden voor het planten van volgend jaar en gooi het fruit . De meeste aubergine rassen rijpen ongeveer 55 tot 65 dagen . Wanneer deze volledig gerijpt , moet een aubergine zijn ongeveer 6-9 cm lang en hebben een ei-vorm .