Hoe maak je kip Marsala?

Voor de kip:

•1/2 kopje bloem voor alle doeleinden

•1/2 theelepel zout

•1/2 theelepel zwarte peper

•1 pond kipfilets zonder bot en zonder vel

•3 eetlepels olijfolie

Voor de Marsalasaus:

•1/3 kopje Marsala-wijn

•1/3 kopje kippenbouillon

•1/3 kopje slagroom

•1 eetlepel ongezouten boter

•1/4 theelepel gedroogde oreganobladeren

•1/4 theelepel knoflookpoeder

•1/4 theelepel gedroogde tijmblaadjes

•Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

2. Dompel de kipfilets in het bloemmengsel en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.

3. Voeg de kipfilets toe aan de koekenpan en kook 5-7 minuten per kant, of tot ze gaar zijn. Haal de kip uit de koekenpan en zet opzij.

4. Voeg de Marsala-wijn toe aan de koekenpan en breng aan de kook. Kook 3-5 minuten, of tot de helft is ingekookt.

5. Voeg de kippenbouillon, slagroom, boter, oregano, knoflookpoeder en tijm toe aan de koekenpan. Breng aan de kook en kook gedurende 5-10 minuten, of tot de saus is ingedikt.

6. Doe de kipfilets terug in de pan en kook nog 2-3 minuten, of tot ze warm zijn. Breng op smaak met zout en peper.

Genieten!

Tips

• Zorg ervoor dat je de olie goed verwarmt voordat je de kipfilets toevoegt. Dit zal helpen om een ​​goudbruine korst te creëren.

• Plaats de kipfilets niet in de koekenpan. Kook ze indien nodig in batches.

• Gebruik een droge maatbeker om de bloem af te meten. Dit zal ervoor zorgen dat er geen klontjes ontstaan.

• Reduceer de Marsala-wijn tot deze tot de helft is ingekookt. Hierdoor wordt de smaak van de saus geconcentreerd.

• Voeg de slagroom langzaam toe. Dit zal helpen voorkomen dat de saus gaat stremmen.

• Laat de saus sudderen tot deze ingedikt is. Hierdoor ontstaat een rijke en romige saus.

• Doe de kipfilets vlak voor het serveren weer in de pan. Dit zal helpen om ze warm te houden.