Hoe kalkoen in arachideolie te braden

Een kalkoen braden in arachideolie is een heerlijke en smaakvolle manier om de vogel te bereiden voor Thanksgiving of een andere speciale gelegenheid. Pindaolie heeft een hoog rookpunt, waardoor het ideaal is om in te bakken en het geeft de kalkoen ook een heerlijke nootachtige smaak.

Ingrediënten:

* 1 kalkoen (12 tot 14 pond), ontdooid indien bevroren

* 2 liter arachideolie

* 1 eetlepel zout

* 1 eetlepel zwarte peper

* 1 theelepel knoflookpoeder

* 1 theelepel uienpoeder

* 1 theelepel paprikapoeder

* 1 theelepel cayennepeper (optioneel)

Instructies:

1. Bereid de kalkoen voor door de nek en ingewanden te verwijderen. Spoel de kalkoen van binnen en van buiten met koud water en dep hem droog met keukenpapier.

2. Kruid de kalkoen van binnen en van buiten met zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en cayennepeper (indien gewenst).

3. Verhit de arachideolie in een grote frituurpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur tot de olie een temperatuur van 350 graden F bereikt.

4. Laat de kalkoen voorzichtig in de hete olie zakken, met de borst naar beneden. Als je een vogel bakt die te groot is voor de pan, kan de olie spetteren. Wees dus voorzichtig en gebruik een zeer langzaam en gestaag neerlaatproces.

5. Bedek de friteuse of de Nederlandse oven en bak de kalkoen gedurende 3 tot 4 minuten per pond, of totdat de interne temperatuur van de kalkoen 165 graden F bereikt.

6. Gebruik een vleesthermometer met een lange steel om de interne temperatuur van de kalkoen te controleren door deze in het diepste deel van de borst of dij te steken zonder het bot te raken.

7. Zodra de kalkoen gaar is, haalt u hem voorzichtig uit de friteuse of de braadpan en legt u hem op een rooster om uit te lekken.

8. Laat de kalkoen 15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt en serveert.

Tips:

* Zorg ervoor dat u een friteuse of braadpan of braadpan gebruikt die groot genoeg is; anders kan de olie overkoken.

* Zorg ervoor dat u altijd een brandblusser bij de hand heeft als u een kalkoen braadt, voor het geval de olie vlam vat.

* Laat de kalkoen voorzichtig langzaam in de hete olie zakken om spatten te voorkomen.

* Bedek de kalkoen niet met folie of plasticfolie, omdat dit voorkomt dat het vel knapperig wordt.

* Houd bij het frituren van kalkoenen of ander voedsel de vlam uitgeschakeld en gebruik de restwarmte. Het laatste dat je wilt is de olie koken, want dan wordt je kalkoen alleen maar gestoomd in plaats van gebakken.

* Bak voor de veiligheid uw kalkoen buiten in een afgedekte pan die speciaal is ontworpen voor het braden van kalkoen. In uw keuken mag u dit niet doen.

* Gebruik een pan of friteuse met een dikke bodem om de hitte gelijkmatig te verdelen en te voorkomen dat de olie verbrandt.

* Als de olie begint te roken, zet dan onmiddellijk het vuur uit en laat de olie afkoelen. Voeg geen water toe aan de olie, dit kan vetbrand veroorzaken.

* Laat de kalkoen minimaal 15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt en serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, wat resulteert in een vochtiger en smaakvollere kalkoen.

Geniet van je heerlijke gebakken kalkoen!