Hoe maak je kippenpoten Dim Sum?

* 1 pond kippenpoten, bijgesneden en schoongemaakt

* 1/2 kop sojasaus

* 1/4 kopje Chinese kookwijn

* 1 eetlepel suiker

* 1 theelepel gemalen witte peper

* 1/4 theelepel zout

* 1 eetlepel maizena

* 1 eetlepel plantaardige olie

* 1 eetlepel gehakte knoflook

* 1 eetlepel gehakte gember

* 1/4 kop gehakte groene uien

Instructies

1. Breng water in een grote pan aan de kook. Voeg de kippenpoten toe en kook gedurende 5 minuten. Giet af en spoel af met koud water.

2. Meng in een grote kom de sojasaus, Chinese kookwijn, suiker, witte peper en zout. Voeg de kippenpoten toe en schep om.

3. Meng het maizena en de plantaardige olie in een kleine kom. Voeg toe aan de kippenpoten en gooi om te coaten.

4. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippenpoten toe en kook gedurende 5 minuten, of tot ze aan alle kanten bruin zijn.

5. Voeg de knoflook, gember en groene uien toe en kook gedurende 1 minuut, of tot ze geurig zijn.

6. Voeg 1/2 kopje water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen, of tot de kippenpoten gaar zijn.

7. Serveer warm met rijst of noedels.

Tips

* Om de kippenpoten schoon te maken, gebruikt u een scherp mes om de nagels en eventuele harde huid te verwijderen.

*Je kunt ook een keukenschaar gebruiken om de kippenpoten bij te knippen.

*Als je geen Chinese kookwijn hebt, kun je deze vervangen door droge sherry.

* Serveer de kippenpoten met je favoriete dipsaus, zoals sojasaus, chilisaus of zwarte azijn.