Fiddlehead varens zijn de tips van de ontvouwen bladeren van de struisvogel varen ( Matteuccia struthiopteris ) . Fiddlehead varens kan gevonden worden in vele gespecialiseerde kruidenierszaken , maar ze kunnen ook worden gekweekt in uw eigen achtertuin , in Amerikaanse ministerie van Landbouw planten winterhardheid zones 3 tot en met 7 . Tender en verrukkelijke , deze interessante groente is gemakkelijk te oogsten en in recepten het lijkt asperges of groene bonen in de smaak . Voor sautes , soepen , salades en pastagerechten , deze smakelijke groene groente is de moeite waard cultiveren . Groeiende Fiddlehead Varens

De struisvogel varen groeit in vochtige beboste gebieden en wordt vaak gevonden in de Pacific Northwest , evenals vele plaatsen langs de noordelijke VS of oostkust . Deze opzichtige fabriek past zich goed aan vochtige schaduw tuinen met rijke bodem en zullen veel fiddleheads produceren jaar na jaar.
Harvest Time

Fiddlehead varens zijn alleen beschikbaar voor een korte tijdsspanne van de tijd in het vroege voorjaar . Voor ongeveer drie weken in april of mei , of net na de sneeuw is gesmolten , de struisvogel varen zal beginnen bij het opdrijven van de kleine , strak gekruld scheuten of fiddleheads , van de bladeren . Dit is de tijd om ze te verzamelen , voordat ze beginnen aan de krul , naarmate ze oneetbaar als ze groeien .
Hoe om te oogsten Fiddlehead Varens

De aanbesteding jonge fiddleheads snap gemakkelijk af zodra ze verschijnen , zodat ze snel kunnen worden verzameld . Neem niet meer dan drie toppen niet te nemen van elke plant , om te voorkomen dat uitputting van de plant te veel . Echter , als de plant is groot, met tientallen nieuwe ontvouwen bladeren , u kan tot een derde van de totale groei van de plant , ook als dat komt neer op veel meer dan drie .
De beloningen van de oogst

Fiddlehead varens niet te houden voor zeer lang nadat ze zijn geoogst , zodat het noodzakelijk is om ze te gebruiken binnen een dag van de oogst . Zij kunnen worden schoongemaakt en ingeblikte of bevroren , maar zijn het meest heerlijk als vers gegeten . U kunt stoom of bak de fiddleheads met boter en sjalotten . Ze combineren goed met morieljes of andere paddestoelen of roerbakgroenten . Het recept mogelijkheden zijn talrijk en interessant , waardoor dit een vaste plant die is de moeite waard cultiveren .