Elephant knoflook ( Allium ampeloprasum L. ) , ook wel greatheaded knoflook , lijkt op een normale knoflook , maar is zeer groot en meer nauw verwant aan prei dan knoflook. De lampen produceren ongeveer zes zeer grote kruidnagel en kan een gewicht tot een pond . Elephant knoflook heeft een zachte knoflook smaak die veel mensen wenselijk vinden voor eten en koken . Weten wanneer te oogsten zorgt voor de beste smaak . Wanneer te oogsten

Elephant knoflook is klaar om te oogsten wanneer de teentjes volledig gevormd en van elkaar gescheiden , en de huid is papierachtige en droog . Afhankelijk van de locatie , olifant knoflook rijpt vanaf half mei tot juni of begin tot midzomer . Bij ongeveer een derde van de toppen beginnen te geel en verdorren , trek een gloeilamp en snijd hem open om te controleren op rijpheid . Wachten totdat alle toppen sterven af ​​is te laat , en de bollen kan zijn opengespleten ondergronds , waardoor het moeilijk is om te oogsten en op te slaan . Verminder het water geven als de oogsttijd nadert.
Hoe om te oogsten

Gebruik een tuin vork aan de grond rond de bollen los te maken en trek ze omhoog met de hand. Voor grotere gewassen , lopen een maaibalk onder de rijen te bevrijden en het opheffen van de bollen . Behandel de geoogste bollen voorzichtig om te voorkomen kneuzingen hen. Ze direct uit de directe zon.
Opslag

Houd de olifant knoflook bollen op een droge, warme en luchtige plek om te genezen voor een paar dagen of een week . Houd ze uit de zon. Uitharding zorgt ervoor dat de bollen goed te slaan . Eenmaal uitgehard , borstel het vuil , verwijder de toppen en wortels , en bewaar de bollen ergens koel en droog , uit de buurt van licht en vochtigheid . Laat ze niet bevriezen .
Koken milde smaak

Elephant knoflook maakt het ideaal voor het roosteren geheel. Snijd de top van de lamp , het blootstellen van de kruidnagel, en besprenkel met olijfolie . Wikkel de hele bol in folie en bak het in de oven op 400 graden tot ze zacht zijn , ongeveer 40 minuten . Verwijder de geroosterde knoflook met een vork of mes wanneer iets afgekoeld en verdeel het op brood . Gebruik olifant knoflook in plaats van gewone knoflook in een recept voor een mildere smaak .