Hoe je zelfgemaakte teriyakisaus maakt

Het maken van zelfgemaakte teriyakisaus is eenvoudig en de moeite waard, waardoor u de controle heeft over de ingrediënten en de smaak kunt aanpassen aan uw voorkeuren. Hier is een basisrecept om u op weg te helpen:

Ingrediënten:

- 1/2 kop sojasaus

- 1/4 kop mirin (Japanse zoete kookwijn)

- 1/4 kop sake (Japanse rijstwijn)

- 1/4 kop bruine suiker

- 1 eetlepel maizena

- 1 eetlepel koud water

- 1 teentje knoflook, fijngehakt

- Een stuk gember van 2,5 cm, fijngehakt

Instructies:

1. Combineer vloeibare ingrediënten:

- Meng de sojasaus, mirin, sake en bruine suiker in een middelgrote pan.

2. De saus dikker maken:

- Klop in een kleine kom de maïzena en het koude water tot een gladde massa.

- Voeg het maïzenamengsel toe aan de pan en breng op middelhoog vuur zachtjes aan de kook.

- Roer voortdurend totdat de saus dikker wordt en glanst.

3. Voeg aromaten toe:

- Zodra de saus is ingedikt, haal je deze van het vuur.

- Roer de gehakte knoflook en gember erdoor.

4. Serveren of bewaren:

- Proef de saus en pas indien nodig de smaak aan.

- Je kunt de teriyakisaus direct gebruiken of laten afkoelen en in een luchtdichte verpakking bewaren.

Tijdens het koken kunt u kip, tofu of groenten marineren in de zelfgemaakte teriyakisaus voordat u gaat grillen, bakken of braden. De saus karameliseert en geeft een heerlijke teriyaki-smaak aan uw ingrediënten.

Experimenteer met verschillende verhoudingen sojasaus, mirin en sake, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren, en u krijgt een veelzijdige zelfgemaakte teriyakisaus die gezonder en smaakvoller is dan de varianten die u in de winkel koopt.