Hoe hartige ham met zoete jus te maken

Voor de ham:

1 (8-10 pond) volledig gekookte ham met bot

1/2 kop bruine suiker

1/4 kopje honing

1/4 kop gele mosterd

1 eetlepel gemalen kruidnagel

1 theelepel gemalen piment

1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Voor de zoete jus:

2 eetlepels ongezouten boter

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

2 kopjes kippenbouillon

1/2 kop bruine suiker

1/4 kopje honing

1 theelepel Worcestershiresaus

Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Meng in een grote kom de bruine suiker, honing, gele mosterd, gemalen kruidnagel, gemalen piment en gemalen zwarte peper. Wrijf het mengsel over de ham en zorg ervoor dat het het hele oppervlak bedekt.

3. Plaats de ham in een braadpan en voeg voldoende water toe om de bodem van de pan 1/4 inch te bedekken. Dek de ham af met folie en bak hem 1 1/2 uur in de voorverwarmde oven.

4. Haal de ham uit de oven en laat hem 15 minuten rusten. Verhoog de oventemperatuur tot 400 graden F (200 graden C).

5. Giet het overtollige vocht uit de braadpan. Bedruip de ham met de opgehoopte sappen. Zet de ham terug in de oven en bak, onafgedekt, gedurende 15-20 minuten, of tot het glazuur bruin en gekarameliseerd is.

6. Terwijl de ham aan het bakken is, maak je de zoete jus klaar. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en kook 1-2 minuten, of tot het mengsel goudbruin is.

7. Voeg geleidelijk de kippenbouillon, bruine suiker, honing en Worcestershire-saus toe. Breng de jus aan de kook, zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen, of tot de jus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.

8. Snijd de ham in plakjes en serveer onmiddellijk met de zoete jus. Genieten!