Hoewel paddestoelen zijn geprezen over de hele wereld voor duizenden jaren , de teelt in Europa dateert pas uit de 17e eeuw en de ontwikkeling van technieken ging slechts langzaam . Champignons zijn moeilijker om te groeien dan planten en professionele kwekers zelden delen hun geheimen . Veel paddenstoelen zijn eetbaar en de weinige die worden beschouwd als delicatessen commando hoge prijzen .
Wat je nodig hebt
Agar media
1 - qt . kolf
Snelkookpan
20 petrischaaltjes
Spray ontsmettingsmiddel
Verse paddestoelen
Scalpel Sims 3 /4-inch tape
metaal of plastic doos
25 metselaar potten , 1 -qt .
Grain ( rogge , tarwe of milo )
Gips
Rubberhandschoenen
RVS blender
Spuit
kabinet
tarwe stro, compost of houtsnippers
Cookie sheet
lade of tas met gaten
Aanwijzingen
voorbereiden Mycelium
1

Mix 1 oz . van agar media met 1/2 qt . van water in een 1 - qt . kolf met een strakke muts en steriliseer het mengsel in een snelkookpan gedurende 45 minuten.
2

Laat de snelkookpan 30 minuten afkoelen op een schone werktafel . Ontsmet je handen en giet de hete agar oplossing in meerdere steriele petrischaaltjes . Het is raadzaam om voor te bereiden verschillende gerechten - maar liefst 20 - om u te verzekeren van een goede cultuur te krijgen . Laat de petrischaaltjes afkoelen tot 70 graden Fahrenheit of ongeveer twee uur .
3

Extract sporen van de dop van een verse paddestoel of mycelium van de stam met een gesteriliseerde scalpel . Mycelium kan verschijnen aan de onderkant van de paddenstoel ; het lijkt erop neer of fuzz . Snijd secties ongeveer net zo groot als het topje van je vinger en laat een in elk petrischaaltje .
4

Wikkel de buitenranden van de petrischaaltjes met 3/4- inch elektrische of plakband om ze te verzegelen , plaats deze in een metalen of plastic doos die is bespoten met een ontsmettingsmiddel . Houd de temperatuur in het vak 75-85 graden Fahrenheit . Sporen kan enkele weken duren om te ontkiemen en bedekken het oppervlak van de agar plaat , terwijl pure live- mycelium kan dekken in slechts zeven dagen .
Voorbereiden Grain Ondergrond
5

Vul 25 1 - qt . metselaar potten met 1/2 pint van graan. U kunt rogge , tarwe of milo , het belangrijkste ingrediënt in vogelzaad gebruiken . Voeg 1 kopje water en 1/3 theel . van gips aan elke pot en meng goed .
6

Punch 3 /8-inch gat in de bovenkant van elke pot en bedek het gat met 3/4- inch tape .

7

Steriliseren elke korrel pot in een snelkookpan gedurende een uur. Laat het fornuis afkoelen op een schone werktafel één uur . Open het fornuis met dikke rubberen handschoenen en voorzichtig los van de natte gesteriliseerd graan door schudden of tikken op de hete potten . Wees voorzichtig met gebarsten of gebroken potten .
8

Laat elke pot afkoelen tot 75 graden Fahrenheit nadat u de korrel hebben geschud .
Inenten van de Grain
9

Vul de beker van een roestvrijstalen blender met 1 qt . water en steriliseren in een snelkookpan gedurende 45 minuten. Laat het water afkoelen tot 75 graden Fahrenheit .
10

Breng de - mycelium bedekt agar uit de petrischaal op de blender en doe de deksel op de blender . Meng het mengsel door het inschakelen van de blender voor drie korte intervallen van telkens één of twee seconden .
11

Teken de gemengde mengsel in een gesteriliseerde spuit. Trek het plakband van de gaten in de toppen van de korrel potten , spray 1/3 oz . in elke pot door het gat en plaats de tape .
12

Incubeer de potten in een zeer schone , droge kast. Houd de temperatuur in de kast rond de 75 graden Fahrenheit.
Vruchtlichamen de paddestoelen
13

pasteuriseren een groeiende substraat zoals houtsnippers , compost of stro door het op een bakplaat in een oven bij een temperatuur tussen 135 en 140 graden Fahrenheit gedurende 2-6 uur . Dit zal doden of neutraliseren van schadelijke organismen.
14

Leg het substraat op een dienblad of zet het in een zak met gaten klein genoeg om het te bevatten , maar groot genoeg om paddenstoelen te groeien door hen.

15

Zegt het graan uit de potten op de top van het substraat . Plaats de lade of zak op een plaats bij een gelijkmatige temperatuur tussen 75 en 80 graden Fahrenheit . Houd het substraat vochtig maar niet nat , terwijl de paddestoelen groeien .
16

Pluk de champignons als ze volgroeid zijn . Ze scheiden en schoon uit de wortels , zodat ze klaar zijn voor consumptie.
17

Repasteurize het substraat nadat alle paddenstoelen zijn geoogst als je wilt om het te paaien met meer graan. U kunt hetzelfde substraat maximaal hergebruiken om vijf of zes keer .