Hoe gebakken rijst te maken zoals een Japanse versie

Voor de rijst

- Japanse rijst:3 kopjes

- Water:3 1/2 kopjes

Voor de kruiden en andere ingrediënten

- Zout:1 theelepel

- Sake (Japanse rijstwijn):1 eetlepel

- Sojasaus:1 eetlepel

- Mirin (zoete rijstwijn):1 eetlepel

-Sesamolie:1 eetlepel

-Boter of plantaardige olie:1-2 eetlepels

- Eieren:2

- Gehakte ui:1/4 kop

- Gehakte groene uien (fijngehakt):1/4 kop

- Gehakte wortelen (of andere groenten naar keuze, zoals erwten, bamboescheuten):1/4 kop

- Gekookte en gehakte kip of varkensvlees (optioneel):1/2 kop

- Nori-zeewier (fijngehakt)

Instructies:

_De rijst bereiden:_

1. Spoel de Japanse rijst meerdere keren onder koud water totdat het water bijna transparant wordt.

2. Voeg de rijst en het water toe aan een pan, breng het aan de kook, zet het vuur laag en dek de pan af.

3. Kook de rijst ongeveer 18 minuten of totdat al het water is opgenomen.

4. Zet het vuur uit, houd de pan afgedekt en laat de rijst 10 minuten staan.

5. Maak de rijst los met een rijstschep of vork.

_De rijst kruiden:_

1. Meng het zout, de sake, de sojasaus en de mirin in een kleine kom. Roer goed om het zout op te lossen.

2. Verhit de sesamolie en boter of plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

3. Klop de eieren los in een kom en giet ze in de koekenpan. Kook tot het roerei is en zet opzij.

4. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is. Voeg vervolgens de wortels of andere groenten en het gekookte vlees (indien gebruikt) toe en bak een paar minuten.

5. Voeg de gekruide rijst toe aan de koekenpan en meng goed met de groenten en het vlees.

6. Giet het sausmengsel uit stap 2 erbij en roerbak tot de rijst gelijkmatig bedekt en opgewarmd is.

7. Voeg de roereieren weer toe aan de koekenpan en meng.

8. Strooi ten slotte de gehakte groene uien en het nori-zeewier over de gebakken rijst.

9. Kook nog een minuut of tot het volledig is opgewarmd.

Serveer de gebakken rijst op Japanse wijze warm en geniet ervan!