Hoe maak je frambozensorbetto-mimosa's (en mini-mocktails)

- 2 kopjes verse frambozen

- 1/2 kopje suiker

- 1/2 kopje water

- 1 fles droge prosecco

- 1/4 kopje frambozensorbet

- Verse frambozen ter garnering

Instructies:

1. Maak de frambozensorbetto: Meng de frambozen, suiker en water in een middelgrote pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roeren. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen, of tot de frambozen zacht zijn geworden en de suiker is opgelost.

2. Haal de pan van het vuur en laat volledig afkoelen. Doe het mengsel in een blender en pureer tot een gladde massa. Giet het mengsel door een fijnmazige zeef in een kom.

3. Stel de mimosa's samen: Voeg in een champagnefluit 2 eetlepels frambozensorbetto toe. Maak af met prosecco en garneer met verse frambozen. Serveer onmiddellijk.