Culinaire toepassingen voor Anijs of Venkel

Venkel en anijs worden gewaardeerd voor hun zoete en hartige aroma's , die worden gehaald uit de zaden of bladeren van elke plant . Beide kruiden behoren tot de familie Umbelliferae , die ook koriander , dille en peterselie . Anijs is een eenjarige plant en venkel is een vaste plant , maar in beide gevallen , de hele plant is eetbaar . Anijs Bladeren

De bladeren van de anijs plant, of Pimpinella anisum , mogen worden gebruikt in soepen, salades of sauzen . Anijs bladeren werken bijzonder goed in salades die appels of - appel infuus dressing bevatten .
Anijszaad

tegenstelling tot de hartige smaak van anijs bladeren , de zaden van de plant zijn gebruikt voor hun zoete eigenschappen . Voorkomende toepassingen voor anijs zaden heeft koekjes , gebak en snoep . Wanneer de zaden in anijs olie worden geperst , banketbakkers soms gebruiken de olie als een drop ingrediënt .
Venkelzaad

Net als anijs , de zaden van gemeenschappelijke en zoete venkel , of Foeniculum vulgarare , worden gebruikt voor hun zoete of hartige aromatische eigenschappen . Koks grijpen venkelzaad bij de voorbereiding van gebak , snoep , zoete dranken , brood, vlees , groenten, vis sauzen, soepen , dressings , stoofschotels en zelfs thee en alcoholische dranken . Wanneer ze worden geplet , kan het zaad van venkel worden gebruikt alternatief voor jeneverbes bij het maken van aroma jenever . Venkel zaden worden ook vaak gebruikt in worst smaakstoffen.
Venkel Bladeren

Zoete venkel bladeren , als geblancheerd , kan worden gegeten , zoals selderij of gegooid in een salade . Een andere optie is om de basis van het blad zoete venkel aan een vlees soepbasis als een eetbare groente. De bladeren van de gemeenschappelijke venkel worden vaak gebruikt in smeerkaas , soepen of vis of groente gerechten .
Venkel en Anijs Recept Ideeën

Common recepten die venkel gebruiken zijn chunky groente stoofpot , vis of vlees marinade , en geroosterde heilbot of zwaardvis . Wanneer alleen of met andere kruiden gebruikt , venkel bladeren zijn een vulling ingrediënt in kalkoen -of visgerechten . Anijszaadjes worden meestal toegevoegd aan desserts ze een licht - drop smakende kick , zoals vijgen en anijs ijs te geven , terwijl veel mediterrane hartige gerechten bellen voor ze net zo goed , zoals Marokkaanse gekruide kip .