Veel greens in het voorjaar de tuin hebben de deugd van snel groeiende en klaar zijn voor de oogst in slechts enkele weken na het planten . Deze eigenschap is in het bijzonder van de steeds populairder wordende spinazie ( Spinacia oleracea ) en rucola ( Eruca sativa ) , twee van de vroegste lente gewassen. Onderscheid te maken tussen de twee fabrieken is vrij eenvoudig omdat ze behoren tot twee verschillende plantenfamilies . De eetbare bladeren van spinazie en rucola zijn verschillend in vrijwel elke grote kenmerk. Kenmerken

rucola en spinazie hebben verschillen in bladtype vanaf het moment van kiemen . Rucola zaailingen hebben de typische kool familie zaad bladeren van twee klaver - vormige lobben terwijl spinazie zaailingen te produceren lang , straplike zaad bladeren. De echte bladeren van rucola zijn samengestelde , tot 12 centimeter lang , diep gelobd , smal aan de basis en brede richting de punt . De bladeren zijn dof en licht groen , al zijn ze erg mals en blauwe plekken heel gemakkelijk. Bolting rucola bladeren zijn langer dan de vroeg - seizoen bladeren en beschikken over minder lobben .

Spinazie bladeren zijn donkergroen , glanzend en afgerond . Smooth- blad rassen hebben een nog , vlakke ondergrond terwijl semi - Savoie en Savoie types hebben een gerimpelde , verfomfaaide uiterlijk. Bladeren semi - savooiekool rassen ' zijn enigszins gerimpeld en savooikool bladeren zijn diep gerimpeld . Bladeren op builen spinazie planten te nemen op een pijlvorm .
Over Rucola

Bekend bij de Franse als Roquette , de Britse als raket en andere mensen als rucola , dit hoofdbestanddeel van de lente tuin is gegroeid sinds de Romeinse tijd . Rucola wordt gevierd voor zijn licht kruidige , scherpe smaak , een kenmerk dat zijn lidmaatschap van de mosterd familie ( Brassicaceae ) markeert . Het is waarschijnlijk het meest bekend om voedsel liefhebbers als een topping voor gourmet pizza's , een component van een lente salade of als garnering . Het groeit goed in vrijwel elke tuin van matige vruchtbaarheid en vocht . Rucola is meestal klaar voor de oogst van zes weken na het planten . Het bouten , of begint het proces van zaadproductie door het sturen van een steel , wanneer de temperaturen steeds boven de 70 Fahrenheit . Rucola presteert ook goed als een val gewas .
Over Spinazie

Spinazie is erin geslaagd om haar onsmakelijke reputatie als groente vloek van de kindertijd diners overleven en is gegroeid in populariteit in de afgelopen jaren . Het is een lid van de ganzenvoet familie ( Chenopodiaceae ) . Veel soorten spinazie zijn klaar voor de oogst binnen een maand tot zes weken van het planten . Extreem vorst - tolerant , het kan ook worden gezaaid in de herfst en blijven onbeschadigd groeien in de winter als de temperaturen nog steeds boven de 20 graden Celsius .
In de keuken

Ondanks hun verschillen in uiterlijk , spinazie en rucola kunnen worden gebruikt in vele vergelijkbare wijze in een keuken . Beide kunnen rauw als onderdeel van een salade worden gegeten , gestoomd of geblancheerd als potherb of voor later gebruik bevroren. Beide groenten zijn rijk aan vitaminen en voedingsstoffen . Harvest kindje rucola greens die reeds 20 dagen na het planten voor een milde groene salade ; volwassen bladeren hebben een sterkere smaak . Vermijd de zanderige textuur aan spinazie bekend door het planten van een glad - leaved verscheidenheid , hoewel geweven rassen rijkere smaak .