Hoewel platte peterselie en koriander er hetzelfde uitzien, ze zijn twee zeer verschillende kruiden . Ze hebben verschillende smaken , culinaire toepassingen en zijn afkomstig uit verschillende delen van de wereld . Het leren van het verschil tussen peterselie en koriander blaadjes zorgt ervoor dat u de kruiden koppelen met de juiste voeding en het bereiken van de beste smaak . Botanische Indeling

Koriander , of Coriandrum sativum , en peterselie , of Petroselinum crispum , zijn zowel te vinden in de familie Apiaceae . Koriander is een jaarlijkse kruid , terwijl peterselie is een tweejaarlijkse kruid . Peterselie is inheems in West-Azië en Europa . Koriander is afkomstig uit Zuid-Europa en Oost- Mediterrane gebieden .
Voedingsstoffen

peterselie en koriander zijn goede bronnen van een aantal belangrijke voedingsstoffen. Peterselie bevat beta - caroteen en vitamine C. Hoewel peterselie bevat kleine hoeveelheden kalium , foliumzuur en ijzer , het is twee keer de hoeveelheid gevonden in koriander . Peterselie heeft tevens veel vitamine C koriander . Koriander bevat twee keer zoveel antioxidant fytochemicaliën als peterselie .
Flavor

Koriander zaden hebben een pittige , citrus smaak . De bladeren , die algemeen bekend staan ​​als koriander , wordt gezegd dat een frisse , prikkelende citrus smaak. Sommige mensen beschrijven korianderblaadjes als het hebben van een zeepachtige of metalen smaak. In tegenstelling tot de koriander , platte peterselie heeft een milde , peperige smaak . Beide worden vaak verward voor de andere vanwege hun overeenkomstige uiterlijk en textuur.
Gebruikt

merendeel van de koriander plant, met inbegrip van de bladeren, stam , wortels en zaden zijn gebruikt . Alleen de bladeren van peterselie planten zijn over het algemeen gebruikt in de keuken . Peterselie bladeren worden vaak gebruikt om te garneren voedsel en als ingrediënt in soepen en stoofschotels . Peterselie zaad olie voegt soms geur aan parfums en zepen . Koriander wordt vaak gebruikt om de smaak van een breed scala van producten, waaronder soepen , sauzen , gebak, kaas en brood . Het wordt soms toegevoegd aan alcoholische dranken . Koriander voegt ook geur aan cosmetica.