Je hebt misschien gemerkt paddestoelen groeien in uw achtertuin of op een wandeling door het bos ; terwijl deze paddestoelen zijn meestal oneetbaar, zijn er een aantal eetbare soorten die kunnen worden gekweekt in uw tuin of gekocht bij de supermarkt . Hoewel het vaak wordt aangenomen dat champignons een groente , ze eigenlijk deel van de schimmels familie . Dit is dezelfde familie die schimmels , die de mogelijkheid om de eetbare variëteiten onderscheiden van de giftige die erg belangrijk wordt veroorzaakt . Paddestoelen van de knoop

Button paddestoelen zijn de gecultiveerde meer dan enige andere paddestoel in de wereld . Tot voor kort waren de enige soort paddestoel in de Verenigde Staten . Deze paddestoelen zijn klein en wit met een minimale dop . Zij zijn de gemakkelijkste soorten paddestoelen voor te bereiden . Niet alleen zijn ze een geweldige aanvulling op recepten , maar volgens PubMed , fytochemicaliën die helpen kanker te voorkomen bevatten ze .
Portobello Champignons

Portobello paddestoelen zijn een variant van de knop paddestoel die toestemming heeft gekregen om te rijpen voor de oogst , waardoor de kap uit te breiden en het veranderen van de vorm en kleur . Veel groter dan de champignon , portobellos zijn bruin met een brede dop en zichtbare kieuwen . Ze worden gebruikt in omeletten , soepen , salades , roerbakgerechten of gewoon gemarineerd en gegrild .
Cantharellen

Cantharellen zijn geel , oranje of bruin - zwart en trechtervormige met grote , golvende randen op de dop. Gekweekt in hardhout bossen tijdens de zomer en herfst ze zijn al lang populair in Europa en zijn onlangs meer begeerde in de Verenigde Staten te worden . Cantharellen zijn zeer gelijkaardig in verschijning aan giftige jack - o -lantern paddestoelen die groeien op een houten oppervlak in plaats van de grond . Het koken kan lang en heel moeilijk zijn , maar het eindresultaat is de moeite waard .
Shiitake

ook bekend als de " Forest Mushroom, " shiitake paddestoelen worden geteeld in Azië en zijn zo populair daar de champignons in de Verenigde Staten . Medium in grootte, hebben ze een kap die is bruin , schilferige en ongeveer 2-4 cm in diameter , volgens de Universiteit van Hawaï Plantkunde . Hoewel traditioneel gedroogd verkocht , is toegenomen teelt in de Verenigde Staten toegelaten voor verse shiitake paddestoelen beschikbaar zijn in supermarkten.