Dille wordt gebruikt in beide methoden voor het bereiden van dille pickles . Gegiste of gepekeld augurken zijn genezen voor enkele weken. Vers verpakt pickles niet fermenteren. Deze worden gepekeld ; dan azijn en kruiden worden toegevoegd , bespaart verwerkingstijd. De bloemen , stengels , bladeren en zaden van de dille plant zijn eetbaar en kunnen worden gebruikt om de smaak augurken . Selectie

Verse kruiden geven de beste smaken zo oogst je dille vlak voordat je klaar bent om het te gebruiken of te gebruiken onlangs gedroogde hoofden en zaden zijn . Selecteer de beste delen van uw dille planten voor de oogst en controleer ze op insecten , beschadigingen en vuil . Dille creëert zijn beste smaak op het moment dat bloemen en bladluizen zijn vaker rond de tijd dat de planten bloeien en hun zaden rijpen .
Harvest

Harvest dille bladeren, ook wel bekend als dille wiet , door te snijden ze waar zij voldoen aan de stengel van de plant . Verzamel dille zaad wanneer de bloemhoofdjes bruin en droog door het buigen van de belangrijkste stam in een papieren zak . Snijd de complete spindel of werken de bloemhoofdjes tussen je vingers om de zaden los in de zak . Slaan dille zaad in een koele , droge plaats, buiten het zonlicht . Verzamel dille koppen na bloeien ze maar terwijl ze nog groen en de zaden onvolwassen .
Waarschuwingen

Vermijd over- water geven uw dille planten omdat dit kan leiden voor meeldauw . Als je rotte of beschimmelde kruiden gebruikt, kan uw augurken bederven en worden oneetbaar . Kruiden die meer dan een jaar oud kan niet voldoende smaak uw augurk batch . Gebruik geen bruine dille of hoofden die droog of voorbij hun vervaldatum zijn als ze kunnen ertoe leiden dat uw beitsvloeistof om roze te zetten . Terwijl dit verkleuring is alleen een esthetisch probleem wanneer veroorzaakt door leeftijd dille, gist groei veroorzaakt een soortgelijke verkleuring , een die een negatieve invloed op de partij. Slijp je dille zaad te donker of verkleurd augurken vermijden . Wees voorzichtig om het recept te volgen , in sommige gevallen , kan te veel kruiden leiden tot een bittere smaak in je augurken.
Metingen

Elk hoofd van verse dille is gelijk aan 1 tot 3 theelepels dille zaad. De Colorado State University Extension raadt aan 14 koppen van verse dille of 4-1/2 eetlepels dille zaad tot blikje 7-9 pints of 4 liter vers verpakt hele augurken . Gebruik 4-5 hoofden van verse dille per gallon voor gefermenteerde augurken .