? Grape kruising, ook wel bekend als kruisbestuiving , is de handeling van het combineren van ten minste twee verschillende soorten druiven om een ​​hybride druif groeien , meestal in verwijzing naar wijndruiven . Vaak telers opzettelijk kruisbestuiving een druif met specifieke gewenste eigenschappen te produceren. Geschiedenis

Kruisbestuiving werd een noodzaak tijdens de late 19e eeuw , toen de Europese vitis vinifera wijnstokken werden bezwijken aan de phylloxera vastatrix ziekte , waarvoor sommige Noord-Amerikaanse wijnstokken bleken immuun. Zo , telers en andere deskundigen getracht de Noord-Amerikaanse druiven kruisen met de Europese rassen om de immuniteit te garanderen .
Soorten

Sommige kruisbestuivingen zijn van nature voorkomende , zoals de Alexander druif , een van de eerste ontdekkingen van natuurlijke hybriden . Anderen, echter , werden opzettelijk gekruist , zoals Cabernet Sauvignon , dat is een kruising van Cabernet Franc en Sauvignon Blanc .
Voordelen

Door het kruisen van soorten, telers kunnen een druif die wenselijke eigenschappen van meerdere soorten heeft produceren . Bijvoorbeeld , de Zwitserse dr. Hermann Müller ontwikkelde de Müller - Thurgau druiven te proeven, zoals de Riesling , maar zo overvloedig en vroegrijpe als de Silvaner te zijn .
Nadelen

Crossing druiven kan leiden tot een grotere zuurgraad en de verhoogde aanwezigheid van tannines , die van nature voorkomt in wijn, maar kan de drank een bittere nasmaak .