Hoe maak je Zwarte Woud-cake?

Voor de taart :

* 1 en 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden

* 1 en 1/2 theelepel bakpoeder

* 1/4 theelepel zout

* 1/2 kopje ongezouten boter, verzacht

* 3/4 ​​kop kristalsuiker

* 3 eieren

* 1 theelepel vanille-extract

* 3/4 ​​kopje karnemelk

* 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder

* 2 eetlepels kokend water

Voor de vulling:

* 1 pint verse slagroom

* 3/4 ​​kop kersentaartvulling

Voor de ganache:

* 1 kopje slagroom

* 8 ons halfzoete chocolade, gehakt

Voor de garnering:

* Maraschinokersen, ter garnering

*Chocoladeschaafsel, ter garnering

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet twee ronde cakevormen van 9 inch in en bebloem ze.

2. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom. Zet opzij.

3. In de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk, klop je de boter en de suiker tot ze licht en luchtig zijn. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Klop de vanille erdoor.

4. Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg afwisselend de karnemelk en de droge ingrediënten toe in drie keer. Klop tot het net gemengd is.

5. Klop in een kleine kom het cacaopoeder en het kokende water tot een gladde massa. Roer het chocolademengsel door het cakebeslag tot het gemengd is.

6. Verdeel het beslag over de voorbereide cakevormen en bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cakes volledig afkoelen in de pannen voordat u ze gaat glazuren.

7. Om de ganache te maken, verwarm je de slagroom in een pan op middelhoog vuur tot deze net begint te koken. Haal de pan van het vuur en voeg de gehakte chocolade toe. Laat het 5 minuten staan ​​en roer dan tot de chocolade volledig gesmolten en glad is. Zet de ganache opzij om iets af te koelen.

8. Om de cake in elkaar te zetten, plaats je één laag op een serveerschaal. Verdeel wat slagroom over de laag en bedek met wat kersentaartvulling. Herhaal met de tweede laag.

9. Giet de ganache over de bovenkant van de cake, zodat deze langs de zijkanten naar beneden kan druppelen. Versier met maraschinokersen en chocoladeschaafsel.

10. Zet de cake minimaal 30 minuten in de koelkast voordat je hem serveert.