Hoe appels in te vriezen voor taarten

1. Appels schillen en klokhuis verwijderen :Was en schil de appels en verwijder eventuele oneffenheden. Snijd ze in plakjes van 1/4 inch en verwijder de kern.

2. Suikersiroop bereiden: Meng in een middelgrote pan 3 kopjes water en 1 kopje suiker. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Roer tot de suiker volledig is opgelost.

3. Appels blancheren: Laat de appelschijfjes in de kokende suikersiroop vallen. Kook gedurende 2 minuten, terwijl u voorzichtig roert. Blancheren helpt de kleur en smaak van de appels te behouden en de enzymen te inactiveren die ervoor zorgen dat ze bruin worden.

4. Coole appels: Giet de appelschijfjes af van de suikersiroop en doe ze in een vergiet. Laat ze volledig afkoelen. Dit zal helpen voorkomen dat de appels papperig worden als ze bevroren zijn.

5. Droog de appelschijfjes: Dep de appelschijfjes droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Vocht kan ervoor zorgen dat de appels gaan klonteren als ze bevroren zijn.

6. Diepvrieszakjes voorbereiden: Leg een paar diepvriesveilige opbergzakken op een schoon werkoppervlak.

7. Appels verpakken: Doe in elk diepvrieszakje een enkele laag appelschijfjes. Verpak de plakjes losjes om luchtcirculatie mogelijk te maken.

8. Overtollige lucht verwijderen: Druk zachtjes op de zakken om overtollige lucht te verwijderen. Sluit de zakken goed af, zodat er aan de bovenkant ongeveer 2,5 cm vrije ruimte overblijft om uitzetting mogelijk te maken.

9. Labelen en bevriezen: Label de zakken met de datum en de inhoud. Plaats de zakken in de vriezer en vries ze maximaal 8-12 maanden in.

Aanvullende tips :

- Gebruik verse, stevige appels die vrij zijn van kneuzingen of vlekken.

- Probeer bij het snijden van de appelschijfjes ze gelijkmatig van dikte te houden om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

- Pas de hoeveelheid suikerstroop aan afhankelijk van jouw voorkeur. Gebruik voor zoetere taarten meer suiker; voor taarten:verminder de hoeveelheid suiker.

- Gebruik bevroren appelschijfjes rechtstreeks uit de vriezer in uw taarten. Het is niet nodig om ze te ontdooien. Voeg eenvoudig de bevroren appelschijfjes toe aan uw taartbodem met de overige ingrediënten en bak volgens het recept.