Mung bonen worden veel gebruikt in gekookte gerechten in China , maar ook rauw in salades of gekookt met andere voedingsmiddelen in de Verenigde Staten . Tauge zijn laag in koolhydraten en rijk aan vitaminen . De spruiten zijn ongeveer 3 1 /2 cm lang en een achtste centimeter in diameter wanneer ze klaar zijn om te eten . Aziatische Methode

In Aziatische landen , groene bonen worden geweekt voor acht uur en vervolgens in ondoorzichtige potten of kuipen met drainage gaten zetten . De bonen worden besprenkeld met water op kamertemperatuur drie keer per dag en op een donkere plaats bewaard . Als alternatief worden de containers bedekt met absorberende doeken , die nat zijn grondig twee of drie keer per dag . De spruiten zal klaar voor gebruik in 4-6 dagen , afhankelijk van de temperatuur van de kamer.
Wide- Jar Methode

Tauge kan worden gekiemde in een brede mond kwart - of - groter -size pot met acht tot 10 gaatjes in het deksel voor de afwatering en luchtcirculatie . Gebruik een derde kopje bonen voor elk kwart van de spruiten . Leg de bonen in de pot , bedek ze met water en zet de pot op een donkere plaats .

De volgende ochtend , zet de pot op zijn kop en laat het water uit . Zet de pot op zijn kant , schud om de bonen te verspreiden en leg de pot op zijn kant in een donkere plaats . Elke ochtend , spoel de bonen , laat het water , schud de pot om de bonen te verspreiden en de terugkeer van de pot naar een donkere plaats . De spruiten zal klaar zijn in 4-6 dagen .
Commercial Methode

Verschillende methoden worden gebruikt om tauge voor commercieel gebruik groeien . Een methode begint met het weken van de bonen in 70 graden water voor acht uur . Vervolgens worden de bonen uitgespreid in een 12 -inch diepe laag in grote onbedekt metalen tanks. Mechanische sprinklers water de bonen om de vier uur . De bonen ontkiemen binnen een dag en zijn klaar voor gebruik in vijf dagen .
Let

geen groene bonen die bestemd zijn voor buiten tuinen spruiten groeien gebruiken . De bonen worden vaak behandeld met bestrijdingsmiddelen die vergiftiging kunnen veroorzaken . De bonen moeten grondig worden gewassen eerder gebruikt voor kiemen om vuil en vuil te verwijderen .