? Tauge - ook bekend onder de namen van groene of gouden gram - zijn een grotendeels onder - erkende gewas in de Verenigde Staten . Het grootste deel van de tauge in salad bars zijn de spruiten van de groene bonen . Het gewas wordt ook gebruikt net als soja in diervoeder en als groenbemester in sommige gebieden. Groenbemesters zijn gewassen die worden geteeld tot een bepaald punt en dan ondergeploegd voordat het planten van de primaire gewas. Groenbemesters worden geteeld voor hun hoge stikstofgehalte , en als een peulvrucht , groene bonen past het wetsvoorstel . Groeiomstandigheden

Inheems
naar India , waar het een veel voorkomende teelt blijft , groene bonen groeien het best in een warme droge omgeving . Daarom Oklahoma is de grootste producent in de Verenigde Staten . Echter , 75 procent van mung bonen verbruikt in de VS worden geïmporteerd. De bonen zijn droogte tolerant en warmte tolerant , waardoor ze een van de weinige peulvruchten met deze kwaliteiten geteeld in de Verenigde Staten . De VS heeft succes met koele seizoen peulvruchten zoals kikkererwten , linzen en faba bonen.
Plantseizoen

Plant groene bonen aan het begin van juni in de meeste gebieden van het land . Ze nemen zo lang als 60 dagen voor bloemen verschijnen , en dan bloeien gedurende enkele weken voorafgaand aan het produceren zaaddozen . Als het midden van september nadert, de bladeren opdrogen en bruin worden - ze kunnen uit de plant vallen ; op dit moment is de plant klaar om te oogsten .
Pod
Beschrijving

Zoals alle peulvruchten , groene bonen zijn de zaden van de plant en groeien in peulen . De peulen zijn 3 tot 4 inch lang en kan wel 15 zaden of bonen houden . De plant zelf is hoog, maar liefst 30 centimeter , en de peulen zijn gegroepeerd in het blad assen , waarbij elke producerende as met meerdere peulen , en een fabriek voor de productie maar liefst 40 zaaddozen per seizoen . Hoewel ze beginnen groen en net als tuin bonen , als ze volwassen de pod donkerder van kleur.
Kiemen Mungbonen

Het is gemakkelijk om uw eigen mung spruiten groeien uit de bonen door het wassen en te laten weken in water 's nachts . Gebruik 1 1/3 kopjes bonen , leg ze in een grote pot en bedek ze met water . Tap het water de volgende ochtend en spoel de bonen goed . Herhaal deze procedure elke 12 uur gedurende 3-5 dagen , afhankelijk van hoe groot je wilt dat de spruiten . Grotere spruiten kan nemen op een bittere smaak . Bewaar ze in de koelkast voor maximaal twee dagen , maar pas op dat terwijl hun groei vertraagd is , is het niet gearresteerd . Gebruik de tauge rauw in salades en sandwiches , of kook ze in wokgerechten , om een ​​paar mogelijkheden te noemen.