Popping sorghumvariëteiten

Sorghum , ook genaamd Milo , is een graan plant die grote pluimen van zaden bovenop grote stengels die er uitzien als koren met grote , louche kwasten produceert . Sorghum wordt geteeld in de Verenigde Staten voor diervoeder , een bron van suiker voor siroop , en voor menselijke consumptie als een gluten- vrij voedsel . Terwijl lang populair in India , dook sorghum is onlangs ontdekt in de VS als een low-calorie snacks vergelijkbaar met popcorn . Voeding

Sorghum is glutenvrij en wordt gewaardeerd als alternatief graan voor mensen die allergisch zijn voor tarwe . Het is in calorieën en vet lager dan maïs en hoger in eiwit . De granen zijn rijk aan ijzer, calcium , fosfor en kalium .
Doorweken

Wanneer u sorghum pop , ongeveer 30 procent van de kernels niet knallen . In tegenstelling tot de popcorn kernels , ze hebben een rijke , geroosterde smaak en zijn licht knapperig . Inweken sorghum voordat popping toeneemt popping . U kunt de pitten weken in een kom met water gedurende 45 minuten of giet ze in een pot met kokend water , kook voor een minuut , stam en laat rusten voor drie uur voordat popping .
popping

Met behulp van een hete - lucht maïs popper is de meest betrouwbare methode van popping sorghum . Verwarm de popper voor twee minuten . U kunt ook sorghum pop op de kachel , met behulp van een zware pot. Doe een eetlepel olie in de pan en verwarm het tot de olie begint te roken. Voeg ½ cup sorghum en deksel. Schud de pot regelmatig om de korrels roeren. U kunt ook sorghum pop in de magnetron op drie minuten op hoog vermogen .
Rassen

Niet alle sorghum kan worden geknald . Zoete witte sorghum , die kleiner zaden dan de andere soorten heeft , is de beste keuze voor knallen . Het wordt verkocht als popping sorghum , witte geplaatste broomcorn of gewoon als witte sorghum . Het heeft een mildere smaak dan andere sorghums , vergelijkbaar met rijst of gierst .