De pittige kruid koriander afkomstig van dezelfde plant ( Coriandrum sativum ) die een andere populaire culinaire kruiden , koriander zaden produceert . Koriander is een jaarlijkse inheems in Europa geschikt voor Amerikaanse ministerie van Landbouw planten winterhardheid zones 2-11 . De beste methode voor het oogsten het kruid hangt af van hoeveel je gebruikt . Als het gaat om knippen of met koriander , knippen tegen snijden afhankelijk van het gewenste effect . Beschrijving

Deze aanbesteding , pittig kruid heeft smalle , vlezige stengels en delicaat, het midden- groen blad met kanten randen. De namen zijn Mexicaanse peterselie , Chinese peterselie , dhania , koyendoro , pak chee en yuen - sai . Het heeft een licht zure , pittige smaak dat veel soorten gerechten aanvult. Koriander zal binnen of buiten groeien. Koriander heeft de neiging om bout, wat betekent dat het slank worden en gaan snel zaad , dus tijdig snijden is onderdeel van het optimaal benutten van het potentieel van het kruid .
Snipping

Snipping kan verwijzen naar het oogsten of het voorbereiden koriander voor gebruik in levensmiddelen . Snipping koriander uit de plant betekent het knippen van de toppen van de stengels individueel met een snoeischaar. Clip de bovenste twee of meer blaadjes als de stengels bereiken 3-4 centimeter lang . Groeiende koriander in een ondiepe pot of schaal dat is op zijn minst een voet en een half in diameter maakt het handig om de container en de oogst een deel van de verse kruiden te zetten op een tijd om een constante aanvoer te creëren . In de keuken, knippen verwijst naar snijden koriander met koken schaar om een fijne structuur , zoals te strooien over een entree , mix in eieren of gebruiken in een saus te maken.
Cutting

Bossen van koriander , zoals die welke worden verkocht op markten het gevolg zijn van het snijden van alle koriander stengels een vergelijkbare lengte , zoals 6 tot 8 centimeter lang . Deze methode van oogst werkt goed voor recepten , zoals salsa , die vragen om een royale hoeveelheid van het kruid . Een bos van koriander met stengels die zo lang mogelijk is eenvoudig op te bergen in de koelkast voor de lopende gebruik . Scherpe snoeischaar of een mes te creëren zuiver zagen waarmee de stengels te nemen in het water na het snijden . Vermijd het gebruik van een schaar of saai te voeren zoals deze zullen de stengels .
Overwegingen

Harvest koriander in de ochtend te verpletteren . Gedurende de dag kan de plant uitdrogen . Store gesneden koriander in een bak met water met een plastic zak over het. Een opbrengst zak of tas met ritssluiting over een brede mond pot werkt goed . Zet de stelen in het water zodra je ze knippen . Jonge koriander stengels die zijn dun en flexibel kan worden geknipt in kleine stukjes samen met de bladeren voor gebruik in voeding . Als je volwassen koriander snijden , strippen de bladeren en gooi de stengels. Oudere stengels kunnen bitter zijn .