Enokitake , ook wel bekend als enokipaddestoelen en Flammulina velutipes , zijn dun paddenstoelen die variëren van rood naar wit en worden het meest gebruikt in de Japanse keuken . Deze paddestoelen kunnen thuis worden geteeld en hebben een delicate maar karakteristieke smaak . Thuistelers groeien meestal enoki champignons in kleine flesjes op een leeftijd van hardhout zaagsel medium . Geniet enokipaddestoelen op een salade , in een roerbak of in een soup.Things Je
Enoki paddestoelenbroed
plastic of glazen flessen , ongeveer 8 centimeter lang
Groeimedium zoals hardhout zaagsel nodig

Toon meer instructies
1

Steriliseren uw groeiende flessen met warm water en een antibacteriële zeep. Spoel goed dus geen spoor van zeep blijft op de fles . Kopen van 2

Meng de enoki spawn goed met de oude groeimedium . Verpak het mengsel in de potten en bewaar op een plaats waar de temperatuur tussen 72 en 77 graden Celsius en de luchtvochtigheid ligt tussen 90 en 100 procent .
3

Laat de enoki twee weken om te paaien , maar het proces kan tot een maand . Je zult weten dat ze hebben voortgebracht als je kleine wortels , of mycelium , verschijnen . Wacht tot het gehele medium is bedekt met deze wortels .
4

Verplaats de flessen naar een plaats waar de temperatuur tussen de 50 en 55 F. De vochtigheidsgraad doet er niet toe . Verlaag de hoeveelheid CO2 de champignons te krijgen met 80 tot 90 procent , indien mogelijk . Dit dwingt het mycelium om vruchtlichamen te vormen.
5

Oogst je paddestoelen wanneer volwassen , ongeveer 90 dagen nadat u het proces begon .