Meer dan 38.000 verschillende soorten champignons worden gekweekt of vrij ontkiemen in de wereld . Terwijl 90 procent van de paddestoelen gegeten in de Verenigde Staten zijn witte champignons , volgens North Dakota State University , sommige schimmel liefhebbers genieten van de grotere, meatier portabellapaddestoel ( ook gespeld portobello en portabello ) . Betekenis

Het klinkt misschien als een wetenschappelijk experiment , maar het toevoegen van schimmel aan uw dieet kan voordelen voor de gezondheid hebben . Het consumeren van paddenstoelen zoals portabellas voegt vezels en smaak zonder cholesterol , natrium of vet. Een middelgrote portabella ( vier gram ) draagt ​​slechts 40 calorieën om een hamburger , salade of ander gerecht , volgens de Produce Pete website .
Identificatie

Als u lopen over een paddestoel met een kap /hoofd veel groter dan wat je gewend bent , dan heeft u de portabella . De Produce Pete website citeert de portabella als het grootste gecultiveerde paddestoel , opgroeien tot zes centimeter in doorsnede. Kijk dichter te zien de kap is licht bruin en ruwe geweven , niet glad zoals sommige andere paddestoelen. Deze eigenschap geeft aan jonge , rijpe portabellas . Oudere portabellas zijn donkerder en kan beginnen te rimpelen , maar ze zijn nog steeds zeer geschikt voor het koken .
Locatie

zoeken portabella paddestoelen in de producten sectie van de supermarkt . Kweeksets zijn verkrijgbaar bij paddestoel leveranciers en organische verkopers voor mensen die willen hun eigen te verhogen .
Voordelen

Volgens Penn State University , champignons zijn rijk aan anti-oxidanten . Portabella paddestoelen zijn een van de twee paddestoelen met de meeste anti-oxidanten , hoger dan groene bonen, tomaten en groene paprika . De Gourmet Sleuth website noemt een ander voordeel voor portabellas - ze geven vegetariërs een gevoel van het eten van vlees , omdat dikke textuur bootst de paddestoelhoed dat van een kip of hamburger

.