Black mos schimmels is misschien wel het meest bekend als een Aziatische groente. Dit voedselbron is eigenlijk een terrestrische cyanobacteriën , waardoor het een blauwgroene algen die groeit in de bodem . De populariteit van zwarte mos schimmels - ook wel bekend als vet choy of fatt choy - als een bron van voedsel heeft geleid tot enige controverse over de milieu- effecten van de oogst , zo goed mogelijk gezondheidsproblemen. Wat is Black Moss Schimmels ?

De wetenschappelijke naam voor zwarte mos schimmels is Nostoc flagelliform , een lid van de cyanobacteriën familie . Cyanobacteriën bevatten chlorofyl en hebben fotosynthetische mogelijkheden, die hen meer als een plant dan een schimmel . Ze zijn ook een van 's werelds oudste bekende fototrofe organismen - planten die groeien in de richting van het zonlicht - waarvan de oorsprong teruggaat ongeveer 2,5 miljard jaar . De blauw - groene kleur van dit organisme in zijn natuurlijke staat wordt zwart wanneer de strengen worden uitgedroogd.
Tradities van Fat Choy

De levensgenieter oorsprong van zwarte mos schimmels zijn te vinden in de regio's van Noord- China, waar dit voedsel spul groeit overvloedig . Zwart mos schimmels wordt vooral gebruikt in de festiviteiten in verband met het Chinese Nieuwjaar , misschien vanwege het feit dat de "fat choy " is onderdeel van een Chinese vakantie groet, kung hei vet choy , wat zich vertaalt naar het Engels als een wens voor geluk of een goede fortuin . Traditionele Chinese keuken oproepen om te genieten zwarte mos schimmels strengen , die het maakt in een vermicelli -achtige uitstraling , en dan koken met vis buik en paddestoelen tijdens het Chinese Nieuwjaar festiviteiten te worden geserveerd.

Environmental Concerns

De uitvoerige en continue oogst van zwarte mos schimmels heeft een aantal negatieve gevolgen voor het milieu moest volgens Wayne P. Armstrong , hoogleraar biologie aan Palomar College in San Marcos , Californië. Professor Armstrong , het schrijven voor zijn website " Wayne's Woord", stelt dat de Chinese regering maatregelen heeft genomen om de exploitatie van zwarte mos schimmels af te schrikken. De reden is dat, omdat deze schimmel groeit tot 3 meter diep in de grond , wat schade aan de ondergrond , vanaf de oogst van vet choy heeft een gebrek aan samenhang in de bodem veroorzaakt , waardoor het kwetsbaar voor water-en winderosie .

gezondheidsproblemen

Onderzoek studies gedaan door de afdeling biochemie aan de Chinese Universiteit van Hong Kong stelde dat zwarte mos schimmels als voedsel presenteert een aantal ernstige gezondheidsrisico's . Onderzoek teamlid Professor Chang King- ming uitgekozen een giftige aminozuur - BNAA - die kan leiden tot degeneratieve ziekten zoals Alzheimer , Parkinson en dementie. De Standaard krant van Hong Kong , de rapportage over deze bevindingen in 2007 , meldt ook dat de regering staat verbood de export en oogsten van zwarte mos schimmels in 2000 toen het werd vermeld als een bedreigde diersoort , het verhogen van het risico betreft zowel het milieu en de gezondheid met betrekking tot vet choy.