De zwarte jelly schimmel is een eetbare paddestoel die vaak wordt gedroogd en gebruikt in de Thaise en Chinese gerechten . Er zijn verscheidene kleuren van trilzwammen , die eruit zien als rubberachtige brokken van kelp of zeewier . Zwarte jelly schimmel wordt ook wel wolken oor of hout oor schimmel , en de wetenschappelijke classificatie is Auricularia auricula . Het is de enige van de trilzwammen commercieel verwerkt en verkocht . De paddestoel voegt een gladde , maar toch knapperig , textuur aan recepten . Beschrijving

Trilzwammen kan wit, oranje , roze, zwart , roze of bruin zijn. Ze hebben geen definitieve vorm en kan worden opgerold , opgestapeld of anderszins hoop gegooid zonder een duidelijke vorm . De belangrijkste weefsel is slijmerig , vochtig en rubberachtig . De spore waardoor structuren op het weefsel worden basidia genoemd en worden ommuurd of gevorkte tegenstelling tot andere paddestoelen . Deze schimmels hebben de mogelijkheid om periodes weerstaan ​​zonder regen door uitdrogen . Wanneer het regent weer , ze gewoon rehydrateren en hervatten groeien .
Milieu

Naast groeien op houtblokken en stronken , de schimmels zijn te vinden op de wind meegevoerd takjes en stengels en op dood plantenmateriaal nog aan de boom. Ze groeien niet op live hout maar ontleden de dode materie als saprofyten . Dit is een groep van paddestoelen die dode materie verbruikt. U kunt de schimmels vinden in conifeer of loofbossen , onder bomen en verbonden aan een gedaald hout. De schimmel fruit is het duidelijkst in de herfst en produceert sporen op dat moment .
Gebruikt

Zwarte gelei schimmel , eenmaal gedroogd , wordt gebruikt om de smaak soep bouillon , kan opnieuw worden gehydrateerd in wokgerechten en vele andere gerechten . Het is ook gebruikt voor eeuwen in China als een geneesmiddel , gedachte om aambeien te genezen en versterken van het lichaam . De leer van handtekeningen was een algemeen gevolgd vroege medische theorie in de jaren 1800 , waarin wordt gesteld dat alle natuurlijke materialen in de vorm van een deel van het menselijk lichaam kunnen worden gebruikt om dat deel te genezen . Dit betekende de schimmel werd gebruikt om de keel te behandelen , omdat het leek op de binnenkant van de slokdarm .
Rassen van Black Jelly Fungus

De algemeen gegeten verscheidenheid van zwarte jelly schimmel is de Auricularia of hout oor jelly schimmel . Er zijn ook Bulgarije inquinans en Exidia glandulosa . De eerste is een komvormig jelly schimmel en de tweede een brain - zoals schimmels . Bulgarije mag groeien in clusters en heeft een glanzende zwartbruine kleur. Exidia is rood- zwart of olijf-zwart , met een gelobde of gevouwen uiterlijk. Het kan een massa van bijna 20 centimeter lang vormen terwijl Bulgarije vormt kleine kopjes tot 2 centimeter in de breedte .