Verse basilicum , een van de heerlijkheden van de late zomer , verlevendigt tomaat gerechten , pasta , kip en vis met zijn schone, lichte smaak. Helaas , dit kruid is zeer mals en wordt een plas zwarte brij met de eerste hint van de vorst . Oogst basilicum voor koud weer aankomt en bewaren voor gebruik in de winter . Gedroogd of ingevroren basilicum zal het helder groen uiterlijk of verkwikkende smaak van verse basilicum niet hebben , maar het is een redelijk substitute.Things Je
String en Bruine papieren zak nodig
glazen of plastic flessen
voedsel dehydrator
Bakplaat
Jar of karaf
Olijfolie
Rotszout
IJsbakje
Toon meer instructies
1

Pick basilicum vroeg op de dag wanneer de bladeren zijn fris en knapperig . Oogst basilicum voordat vormt bloem peulen , waardoor de smaak enigszins bitter geworden . Kopen van 2

Wash basilicum in koud water en leg deze op een papieren handdoek om te drogen . Verzamel de basilicum in een losse bos en band met een touwtje , zodat er nog 1 centimeter van de stengel onder de string. Plaats de basilicum in een bruine papieren zak en bewaar in een warme , droge plaats voor twee weken. Zodra de bladeren volledig droog , zacht borstel ze om ze van de stengels te verwijderen . Gooi de stengels en bewaar de bladeren in een glazen of plastic container .
3

Droog de blaadjes basilicum in een keukenmachine dehydrator of warm de oven voor op het proces te versnellen . Haal de blaadjes van de steeltjes en verdeel ze in een enkele laag op een bakplaat . Bak de bladeren bij 100 graden Fahrenheit voor 01:59 uur , roeren ze regelmatig . Koel de bladeren volledig alvorens ze op te slaan , zoals eerder aangegeven.
4

Vul een schone kan of pot half vol met olijfolie . Voeg een handvol basilicumblaadjes en een beregening van steenzout . Voeg meer olijfolie tot de pot vol is. Dicht de olijfolie en bewaar deze op een donkere plaats voor twee weken. Gebruik deze basilicum geïnfundeerd olie in dressings en ​​sauzen .
5

Vul een ijsblokje lade met schone basilicumblaadjes , het plaatsen van drie of vier bladeren in elke ruimte . Water toe te voegen aan de bak en vries het. Eenmaal vast , pop de ijsblokjes uit de lade en bewaar ze in een plastic doos of zak in de vriezer. Smelt individuele kruid ijsblokjes om de smaak soepen en sauzen .