Terwijl veel goed vond kruiden zoals basilicum en oregano moeten uren volle zon per dag te gedijen , zijn er andere rassen die gezond en vol in gebieden die alleen ontvangen elke dag een uur of twee van het licht groeien . Shade - vriendelijke kruiden omvatten soorten gebruikt in de keuken , evenals die de voorkeur rauw voor garnering en toppings. Peterselie

Beide Italiaanse flat - blad-en krulpeterselie niet alleen goed groeien in de schaduw , maar kan ook bestand tegen temperaturen die het vriespunt . Bladpeterselie heeft meer smaak dan de gekrulde soort dat meestal wordt gebruikt als garnering . De stengels en bladeren van bladpeterselie toe een wortel - pastinaak smaak aan stoofschotels , soepen en gestoofd vlees .
Kervel

Hoewel niet op grote schaal gebruikt door de Amerikaanse koks , kervel wordt gewaardeerd in Britse gerechten voor de milde venkel - dragon smaak het toevoegt aan gekookte gerechten en salades . Kervel gedijt in verschillende niveaus van schaduw en groeit even goed in warme of koele klimaten . Het lijkt bladpeterselie , maar heeft een beduidend subtielere smaak .
Rosemary

Rozemarijn is zo'n winterharde kruid het zal groeien in de schaduw of in de zon , hoewel de bloem productie is lager in schaduwrijke gebieden . De bladeren van rozemarijn planten toe te voegen smaak en aroma aan vlees en groenten , en zijn stevige stengels kunnen worden gebruikt als smaakvolle spiesjes voor shish kebab .
Koriander

Te veel zon zet de bladeren van koriander gele en put haar citroenachtige smaak . Schaduwrijke of semishady omgevingen maken het bossige , en haar stengels en bladeren zijn typische toevoegingen aan Mexicaanse , Indiase, Thaise en mediterrane gerechten.
Creeping Tijm

tegenstelling tot traditionele tijmplanten , wanneer de wijnstokken van kruipende tijm groeien tot 5 of 6 centimeter lang ze vanzelf volgen wanden en hekjes in schaduwrijke hoekjes tuin of draperen van de zijkanten van opknoping potten. De kleine blaadjes van kruipende tijm inpakken dezelfde sterke smaak zo rechtop rassen en voeg een intense , aardse smaak aan varkensvlees, rundvlees , lamsvlees en gevogelte .
Bieslook

Knoflook , ui en bieslook regelmatig alle groeien goed in schaduwrijke gebieden . Ze ontkiemen in het algemeen minder bloemen dan als je ze in de volle zon , maar verder hoog en dik groeien . Bieslook behouden hun smaak het best als gehakt en besprenkeld verse op aardappelen of roerei .
Mint

pepermunt en groene munt groeien het best in de halfschaduw en als vochtige omstandigheden , dat is waarom ze vaak in het wild groeien op de schaduwrijke oevers van beken , meren en rivieren . Mint is een veelzijdig kruid dat paren goed met hartige gerechten zoals lamsvlees evenals geeft smaak aan fruitsalades , chocolade en citrusvruchten gebaseerde cocktails.