Hoe maak je broccoli-cheddarsoep?

* 2 eetlepels ongezouten boter

* ½ middelgrote gele ui, fijngesneden

*3 teentjes knoflook, fijngehakt

*2 kopjes kippenbouillon

* 1 krop broccoli, in roosjes gesneden

* 1 kop geraspte scherpe cheddarkaas

* 1 kopje half en half

* Zout en peper, naar smaak

Instructies:

1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.

3. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut, of tot het geurig is.

4. Voeg de kippenbouillon en broccoli toe en breng aan de kook.

5. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen, of tot de broccoli gaar is.

6. Voeg de cheddarkaas en de helft om de helft toe en roer tot de kaas gesmolten is en de soep glad is.

7. Breng op smaak met zout en peper.

8. Serveer onmiddellijk, indien gewenst gegarneerd met extra geraspte cheddarkaas en croutons.