Hoe maak je broccoli-cheddarsoep?

* 2 eetlepels ongezouten boter

* ½ middelgrote gele ui, fijngesneden

*3 teentjes knoflook, fijngehakt

* 2 kopjes broccoliroosjes, in stukjes van 1 inch gesneden

*2 kopjes groentebouillon

* 1 kopje slagroom

* ½ kopje geraspte scherpe cheddarkaas

* ¼ theelepel zout

* 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper

Instructies:

1. Smelt de boter in een grote pan of pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.

3. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut, tot het geurig is.

4. Voeg de broccoli, groentebouillon en zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5-7 minuten sudderen, tot de broccoli gaar is.

5. Roer de slagroom en geraspte cheddarkaas erdoor. Kook tot de kaas gesmolten is en de soep heet en bruisend is.

6. Serveer onmiddellijk, indien gewenst gegarneerd met extra kaas en zwarte peper.