Hoe bier te brouwen met rijst

Bier brouwen met rijst is een geweldige manier om een ​​lichte, verfrissende drank te creëren. Rijst is een populaire toevoeging bij het brouwen, omdat het een frisse, droge afdronk en een lichte body kan geven. Het kan ook worden gebruikt om zoetheid aan een bier toe te voegen, of om een ​​complexer smaakprofiel te creëren.

Hier zijn de stappen voor het brouwen van bier met rijst:

1. Verzamel je ingrediënten.

Je hebt nodig:

- 5 pond pilsmout

- 1 pond rijst

- 1 ounce Cascade-hop

- 1 ounce Chinook-hop

- 1 pakje biergist

- Water

2. Mash de mout en rijst.

Het maischproces zet het zetmeel in de mout en de rijst om in suikers, die door de gist worden gefermenteerd om alcohol te produceren.

- Breng in een grote pan of ketel 5 liter water aan de kook.

- Haal van het vuur en voeg de pilsmout en rijst toe.

- Roer tot de korrels gelijkmatig verdeeld zijn.

- Dek af en laat 1 uur staan.

- Verhoog na 1 uur de temperatuur van de puree tot 154 graden Fahrenheit en houd deze gedurende 30 minuten vast.

- Dit is de versuikeringsstap, waarbij het zetmeel wordt omgezet in suikers.

3. Lauteren.

Lauteren is het proces waarbij de zoete wort van de draf wordt gescheiden.

- Plaats een vergiet of zeef boven een grote pan.

- Giet de puree in het vergiet en laat het wort in de pot uitlekken.

- Spoel de bostels af met heet water om eventueel achtergebleven wort te extraheren.

- Gooi de bostel weg.

4. Koken.

Door het kookproces wordt het wort gesteriliseerd en worden hoparoma's en -aroma's geëxtraheerd.

- Breng het wort aan de kook.

- Voeg de Cascade- en Chinook-hop toe en kook gedurende 1 uur.

- Verwijder na 1 uur de hop uit het wort.

5. Koelen.

Het wort moet worden gekoeld tot een temperatuur die geschikt is voor fermentatie.

- Plaats de pot met wort in een gootsteen gevuld met ijswater.

- Roer het wort totdat het een temperatuur van 68 graden Fahrenheit bereikt.

6. Fermenteren.

Fermentatie is het proces waarbij gist de suikers in het wort omzet in alcohol en kooldioxide.

- Breng het wort over naar een gistingsvat.

- Voeg de biergist toe aan het wort.

- Bedek het fermentatievat en laat het 1-2 weken staan ​​bij een temperatuur van 68-72 graden Fahrenheit.

7. Botten of vaten.

Zodra de gisting is voltooid, is het bier klaar om te worden gebotteld of in een vat te worden gezet.

- Als u bottelt, moet u vóór het bottelen bottelsuiker aan het bier toevoegen.

- Als u aan het fusten bent, moet u het bier carboniseren voordat u het in een fust zet.

8. Geniet ervan!

Je rijstbier is nu klaar om van te genieten!