Hoe maak je koriander-limoenrijst in een fornuis?

- 2 kopjes witte rijst

- 2 kopjes water

- 1 eetlepel olijfolie

- 1 jalapeñopeper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden

- 1/2 kopje koriander, gehakt

- 1/2 kopje limoensap

- 1 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

Instructies

1.) Meng in een rijstkoker de witte rijst, water, olijfolie en jalapeñopeper.

2.) Roer om te combineren.

3.) Sluit het deksel van de rijstkoker en kook de rijst volgens de instructies van de fabrikant.

4.) Zodra de rijst klaar is met koken, maak je hem los met een vork.

5.) Voeg de koriander, limoensap, zout en zwarte peper toe.

6.) Roer om te combineren.

7.) Serveer de koriander-limoenrijst onmiddellijk.

Tips

- Als je geen rijstkoker hebt, kun je de rijst in een pan op middelhoog vuur koken. Zorg ervoor dat u het water aan de kook brengt voordat u de rijst toevoegt, zet het vuur laag en laat 18 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.

- Voor dit recept kun je elk type witte rijst gebruiken, maar basmati- of jasmijnrijst geeft het beste resultaat.

- Als je niet van pittig eten houdt, kun je de jalapeñopeper achterwege laten.

- Voeg gerust andere ingrediënten toe aan de rijst, zoals tomatenblokjes, zwarte bonen of maïs.

- Koriander-limoenrijst is een geweldig bijgerecht voor elk soort Mexicaans of Latijns-Amerikaans eten.