Hoe stervormige bessenhandtaarten te maken

Voor de korst:

* 1 3/4 kopjes (227 g) bloem voor alle doeleinden

* 1/2 theelepel (2 g) zout

* 1/2 theelepel (2 g) suiker

* 1 kop (226 g) ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden

* 1/4 kop (59 ml) ijswater, plus meer indien nodig

Voor de bessenvulling:

* 4 kopjes (600 g) gemengde bessen, zoals aardbeien, bosbessen, frambozen en bramen

* 1/2 kop (100 g) suiker

* 1/4 kop (29 g) maizena

* 1 eetlepel (15 ml) citroensap

* 1 ei, losgeklopt, voor het wassen van de eieren

Voor stervormige koekjesvormers:

* Een stervormige koekjesvormer van 3 inch

* Een stervormige koekjesvormer van 1 inch (voor het midden)

Instructies

Om de korst te maken:

1. Meng de bloem, het zout en de suiker in een grote kom.

2. Voeg de koude boter toe en meng deze met je vingers door het bloemmengsel tot het op grove kruimels lijkt.

3. Voeg beetje bij beetje het ijswater toe, totdat het deeg net aan elkaar plakt.

4. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.

Zo maak je de bessenvulling:

1. Meng de bessen, suiker, maizena en citroensap in een grote kom.

2. Gooi om de bessen te bedekken. Zet opzij.

Om de handtaarten in elkaar te zetten:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

3. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 3 mm (1/8 inch).

4. Knip met de stervormige koekjesvormer van 7,5 cm zoveel mogelijk sterren uit.

5. Breng de sterren over op de voorbereide bakplaat.

6. Plaats een lepel bessenvulling in het midden van elke ster.

7. Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte ei.

8. Vouw het deeg over de vulling en druk de randen goed dicht.

9. Knip met behulp van de stervormige koekjesvormer van 2,5 cm het midden van elke ster uit.

10. Bak de handtaarten gedurende 15-20 minuten, tot de korst goudbruin is en de vulling bubbelt.

11. Laat de handtaarten minimaal 10 minuten afkoelen voordat u ze serveert.

Tips

* Als je geen stervormige koekjesvormer hebt, kun je een gewone ronde koekjesvormer gebruiken en met een schilmesje kleine sterretjes uitsnijden.

* Om de handtaarten van tevoren te maken, bakt u ze volgens de instructies en laat u ze vervolgens volledig afkoelen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen, of in de vriezer gedurende maximaal 2 weken. Om ze op te warmen, plaatst u ze in een voorverwarmde oven van 175°C gedurende 10-15 minuten, of tot ze volledig opgewarmd zijn.

* Serveer de handtaarten met slagroom, ijs of je favoriete saus.