Hoe u overgebleven aardappelpuree kunt gebruiken Maak aardappelkoekjes

* 2 kopjes overgebleven aardappelpuree

* 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden

* 1/4 kopje gehakte ui

* 1/4 kop gehakte groene paprika

* 1 ei, losgeklopt

* 1/4 kop plantaardige olie

* Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Meng in een grote kom de overgebleven aardappelpuree, bloem, ui, groene paprika, ei, zout en peper. Meng goed totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en er een deeg ontstaat.

2. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

3. Zodra de olie heet is, neem je ongeveer 1/4 kopje van het aardappelmengsel en vorm je er een pasteitje van. Herhaal dit proces met het resterende aardappelmengsel en maak zoveel mogelijk pasteitjes.

4. Leg de aardappelpasteitjes in de koekenpan en bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.

5. Serveer de aardappelkoekjes direct met je favoriete toppings, zoals zure room, kaas, salsa of guacamole.