Hoe Kewpie Mayo (Japanse Mayo) te maken

Kewpie mayo is een Japanse mayonaise met een unieke pittige smaak en romige textuur. Het is gemaakt met eierdooiers, een soort rijstazijn en MSG. Kewpie-mayo wordt in Japan als smaakmaker gebruikt bij veel gerechten, zoals sushi, gyoza en okonomiyaki. Het kan ook worden gebruikt als saladedressing of op sandwiches.

Om Kewpie-mayo te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

- 2 eierdooiers

- 1 eetlepel Dijon-mosterd

- 2 eetlepels rijstazijn

- 1/2 theelepel MSG (optioneel)

- 1 kopje druivenpitolie of plantaardige olie

Instructies:

1. Meng in een blender de eierdooiers, Dijon-mosterd, rijstazijn en MSG (indien gebruikt).

2. Meng tot alles goed gemengd is.

3. Giet langzaam de olie erbij terwijl de blender draait.

4. Blend tot de mayonaise dik en romig is.

5. Proef de mayonaise en breng indien nodig op smaak.

6. Bewaar de Kewpie-mayo maximaal 2 weken in de koelkast.

Tips:

- Voor een gladde mayonaise moet je ingrediënten op kamertemperatuur gebruiken.

- Als je geen blender hebt, kun je Kewpie mayonaise ook maken door de ingrediënten met de hand door elkaar te kloppen.

- Je kunt aan Kewpie mayonaise ook andere ingrediënten toevoegen, zoals knoflook, kruiden of specerijen.

Kewpie mayo is een heerlijke en veelzijdige smaakmaker die bij veel verschillende gerechten gebruikt kan worden. Genieten!