Hoe maak je pompoensoep?

Pompoensoep is een heerlijk, stevig en voedzaam herfstgerecht. Het is gemakkelijk te maken en kan door mensen van alle leeftijden worden genoten.

Ingrediënten

* 1 grote flespompoen, geschild en in blokjes

* 1 eetlepel olijfolie

* 1 ui, gehakt

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1 theelepel gemalen komijn

* 1/2 theelepel zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

*2 kopjes kippenbouillon

* 1/2 kopje slagroom (optioneel)

* Croutons en geroosterde pompoenpitten, ter garnering

Instructies

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut.

2. Voeg de pompoen, komijn, zout en peper toe. Kook gedurende 10 minuten, of tot de pompoen zacht is.

3. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, of tot de pompoen gaar is.

4. Pureer de soep in een blender tot een gladde massa. Doe de soep terug in de pan en roer de slagroom erdoor, indien gebruikt.

5. Serveer de soep warm, gegarneerd met croutons en geroosterde pompoenpitten.

Tips

* Om de flespompoen te schillen, gebruik je een scherp mes om de boven- en onderkant van de pompoen af ​​te snijden. Snijd vervolgens de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaden. Gebruik een dunschiller om de schil van de pompoen te verwijderen.

*Als je geen blender hebt, kun je de soep pureren in een keukenmachine of met een staafmixer.

*Als je op zoek bent naar een veganistische optie, kun je in plaats van kippenbouillon groentebouillon gebruiken en de slagroom achterwege laten.

* Pompoensoep is een geweldig gerecht om vooraf te maken. Bewaar de soep in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Je kunt de soep ook maximaal 2 maanden invriezen.