Hoe maak je zeevruchtengumbo in New Orleans-stijl?

* 1 eetlepel olijfolie

* 1/2 kopje gehakte ui

* 1/2 kop gehakte selderij

* 1/2 kopje gehakte groene paprika

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1 eetlepel Cajunkruiden

* 1 theelepel gedroogde tijm

* 1/2 theelepel zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

*2 kopjes kippenbouillon

* 1 kopje water

* 1 pond middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmen

* 1 pond krabbenpoten, gebarsten

* 1/2 pond langoestenstaarten, geschild

* 1/2 pond meervalfilets, in stukjes van 1 inch gesneden

* 1/2 kopje gehakte okra

* 1/4 kopje gehakte verse peterselie

* Hete saus, om te serveren

Instructies

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

2. Voeg de ui, selderij en groene paprika toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

3. Voeg de knoflook, Cajun-kruiden, tijm, zout en zwarte peper toe en kook nog 1 minuut.

4. Voeg de kippenbouillon, water, garnalen, krabbenpoten, langoestenstaarten, meerval en okra toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen, of tot de zeevruchten gaar zijn.

5. Roer de peterselie erdoor en serveer onmiddellijk met hete saus.

Tips

* Om de gumbo van tevoren te maken, kookt u hem volgens de instructies en laat u hem vervolgens volledig afkoelen. Bewaar de gumbo maximaal 3 dagen in de koelkast. Als je klaar bent om te serveren, verwarm je de gumbo op laag vuur tot hij opgewarmd is.

* Als je geen zeevruchten bij de hand hebt, kun je een vegetarische gumbo maken door de zeevruchten weg te laten en meer groenten toe te voegen, zoals wortels, aardappelen en pompoen.

* Serveer de gumbo met je favoriete kanten, zoals rijst, maisbrood en aardappelsalade.