? Amaranth is een warme seizoen gewas dat oorspronkelijk uit Zuid-Amerika . De Azteken , Inca en Maya culturen geconsumeerd amarant als een nietje graan. Elk deel van de amarant plant is eetbaar inclusief de zaden , wortel, stengel en bladeren. De plant komt in tinten van goudgeel tot een diepe magenta . Deze veelzijdige plant is zo voedzaam als het is lekker ; amarant is extreem hoog in eiwitten en fungeert als volkoren . Spoel Amaranth

Amaranth moet worden gewassen . Snijd zaad bundels , en zet apart . Was de stengel , bladeren en wortels in koud water onder een kraan of in een grote kom met water . De stengel , bladeren en wortels zijn klaar om te gebruiken voor het koken na het wassen in water.
Voorbereiding Zaden

zaden hebben een dunne beschermende schil genaamd kaf, dat moet worden verwijderd . Wanneer zaaddozen zijn droog , rol een grote bos rond in uw handen tot de kleine zwarte of bruine zaden beginnen zich af te scheiden van de pod . U kunt ook alleen de oogst van de zaden , terwijl de plant in de tuin . Plaats een brede kom onder de zaaddozen en shuffle de peulen rond met je vingers om zaden vrij .

Verzamel de zaden in een kom . Verwijder het kaf door scheppen handenvol van het zaad en kaf mengsel . Staan over een gootsteen of buiten , en licht blazen op de zaden . De vederlichte kaf zal uit de buurt van je hand te blazen en laat alleen de zwarte zaden . Was gescheiden zaden door spoelen in koud water .
Voorbereiden Bladeren en Stalk

Gebruik een doek of keukenpapier deppen droog de bladeren. Snijd ze in 1/2 stukken, en bak bladeren en stengel in een pan met olijfolie of toe te voegen aan andere stoven greens zoals paardenbloem , boerenkool en boerenkool . Koken met olie , zout , peper en knoflook gedurende vijf minuten.
Voorbereiden Root

Bereid de amarant wortel zoals andere wortelgroenten . Kook en pureer de wortel met boter en room als een aardappel alternatief . Amaranth wortel is ook lekker in een geroosterde knolgewas medley . Snijd het in kleine 1 -inch blokjes en gebakken met aardappelen , wortelen , bieten en rapen . Voeg rozemarijn , olijfolie , zout en peper . Bak gedurende een uur op 350 graden tot ze zacht en licht gekarameliseerd .