Blackberry smaak en zoetheid varieert. Sommige cultivars vrucht geven met een scherpe smaak op de vervaldag maar stevigheid en lange houdbaarheid. Andere soorten produceren bramen met een uitstekende smaak en zoetheid maar zachte textuur . Ongeacht het ras, moet plukkers te weten hoe om te bepalen wanneer een blackberry volledige rijpheid bereikt. Bramen zwart worden terwijl nog scherp, dof zwart en zachter wanneer volgroeid . Rassen

Niet alle BlackBerry- rassen te produceren zoet fruit . Als bessen op uw planten nooit ontwikkelen zoetheid , kunt u een oudere commerciële ras, zoals Brazos bezitten . Brazos , uitgebracht in 1959 , produceert vruchten die enigszins zuur als het fruit rijp smaakt . Brazos processen goed , en maakt een goede bessen voor taarten , jam en andere suiker- geregen producten. De Boysenberry , een soort trailing blackberry , produceert grote zachte vruchten met een uitstekende smaak , maar van scherp kwaliteit . Nieuwere variëteiten van bramen ontwikkeld aan de Universiteit van Arkansas hebben meer suiker en meer smaak . Navaho , een rechtopstaande stok blackberry , levert fruit met lange houdbaarheid en zoetheid .
Seizoen

Blackberry soorten fruit tijdens verschillende seizoenen en de lengte van de oogst varieert ook met typen. Niet alle rassen te produceren gewassen in alle teeltgebieden . Sommige bramen moeten winter chill van een bepaalde minimale duur te bloeien . Choctaw blackberry rijpt vroeg in de zomer, maar moet 300 tot 400 uur van de winter chill te triggeren bloeien . De Kiowa cultivar heeft slechts 200 uur koude maar bloeit later in de zomer dan Choctaw . Als bessen op je planten rijpen niet op hetzelfde moment als andere bessen in uw omgeving, kunt u zelf een type dat later in de zomer rijpt .
Opsporen Rijpheid

Bramen op volle zoetheid alleen als links op de stokken tot ze volledig rijp zijn. Voor de meeste bramen , rode kleur geeft onrijp fruit . Bramen zwart worden voordat volledig rijpen , gaan door een glanzende stadium vóór het ontwikkelen vol zoetheid . Als geplukt terwijl glanzend zwart de vrucht smaakt vaak zuur. Links op de stokken , de glanzende zwarte bessen ontwikkelen van een doffe glans die hoog suikergehalte aangeeft. Stevigheid van bessen op de vervaldag varieert met de cultivar . Sommige soorten produceren bessen die hun vorm goed te houden , zelfs wanneer deze volledig rijp , en anderen zacht en broos . Een volledig rijpe bessen scheidt gemakkelijk van de stengel .
Tips

Controle van de patch voor donkere bessen met een doffe glans om de twee dagen tijdens het oogstseizoen kunnen telers oogsten bramen bij volledige rijpheid voor de beste smaak. Bessen plukken iets vóór de volledige rijpheid geeft vruchten met een betere kwaliteit van de scheepvaart . Vul containers slechts vier lagen diep om de bessen in de beste conditie te houden , volgens de Virginia Cooperative Extension . Volledig rijpe bessen beschadigen gemakkelijk en gewonden bessen bederven snel . Koel rijpe bramen binnen 30 minuten na het plukken . Bramen slaan best bij temperaturen net boven het vriespunt . Na bessen chill , wikkel de containers in plastic om uitdroging en verschrompeling voorkomen .