Lotus wortel verwijst naar een poreus wortelstok vaak gebruikt in de Aziatische keuken . De wortel groeit onder water in vijvers of ondergelopen velden en een hoog gehalte aan voedingsvezels en vitamine C. De wortel van Lotus maakt een zetmeelrijke , knapperige toevoeging aan roerbakgerechten , sautes , soepen en gestoomde gerechten. Echter , lotuswortel bederft snel , vooral nadat het is gesneden open en bloot aan de lucht . Leer om verse lotuswortel onderscheiden van verwende lotuswortel voordat u deze wortelstok in uw cooking.Things je nodig hebt
Mes
Toon meer instructies
1

Voel de textuur van de lotus wortel . Verse lotuswortel stevig aanvoelt . Zacht of papperig lotus wortels worden verwend . Kopen van 2

Snijd de lotus wortel naar de kleur van zijn vlees te onderzoeken. Verse lotuswortel lijkt wit , crème of grijs - wit. Lotus wortels met donkere vlekken , vlekken of sneden in het vlees hebben meer kans om te worden verwend of verrot.

Onderzoek 3 gaten van de lotus root . Eventueel spoelen modder uit de eerste gaten . Als de gaten zijn donker of verkleurd , de wortel is verwend.