? Als lid van de nachtschadefamilie , worden tomatillos ( Physalis philadelphica ) nauw verwant aan tomaten ( Solanum lycopersicum ) . Tomatillos zijn eenjarige planten en eenvoudig om te groeien . Bij de teelt tomatillo planten voor hun eetbare vruchten , is het belangrijk om de zuurgraad behandelen omdat zuren bepaalt de juiste grond voor de planten , inblikken juiste werkwijzen voor de vruchten en de aard van de vruchten . In de Soil

Groeiomstandigheden spelen een rol bij het bepalen van de gezondheid van tomatillo planten en hun gewasopbrengst . Het is belangrijk om tomatillo planten ten minste acht uur vol , direct zonlicht dagelijks evenals goed doorlatende grond . Tomatillos zijn niet zwaar geeft planten en zijn aanpasbaar aan bodems van verschillende vruchtbaarheid ; De correcte bodem pH is belangrijk voor de planten bloeien . Tomatillos groeien superieure licht zure grond , met een pH van 6,0 tot 7,0 . . Gebruik een eigen bodem testkit om de pH van uw bodem te testen
Als Voedsel

Foods worden in twee categorieën : zuur of alkalisch . Bepaalde voedingsmiddelen , met inbegrip van sommige citrusvruchten , zijn zuur . Tomatillo fruit , genaamd tomatillos , horen thuis op de lijst van zeer alkalizing voedingsmiddelen vanwege hun effect op de pH -niveau van het lichaam . Als het gaat om het behoud van tomatillos door inblikken of ze te gebruiken om salsa te maken , maar ze worden beschouwd als op de grens tussen een lage en zeer zuur voedsel en moet een proces van verzuring te ondergaan zodat ze niet bederven .


Verzuring voor behoud

Canning is een proces dat gebruikt wordt door veel tuinders om verse groenten en fruit gewassen te bewaren buiten het groeiseizoen. Tomatillos worden alleen of met andere ingrediënten blik naar salsa verde , ook wel bekend als " groene saus " maken in de Mexicaanse keuken . Tomatillos kan worden ingeblikt met behulp van een kokend waterbad of een druk Canner . Meestal wordt een druk Canner alleen gebruikt voor fruit van lage zuurgraad , maar dat inblikken proces wordt ook aanbevolen als de beste manier om bederf in tomatillos voorkomen . Citroensap of citroenzuur worden toegevoegd aan ingeblikte tomatillos en - tomatillo gebaseerde salsa's , omdat hun zuurgraad voorkomt bederf .
Verzuring Ratio

Tijdens de conservenindustrie proces worden zure ingrediënten toegevoegd om potten inblikken voordat tomatillos worden toegevoegd . Ongeveer 2 kilo tomatillos maken 1 liter vers ingeblikt fruit . Bij het maken van salsa , 5 kopjes tomatillos met hun kaf verwijderd maken ruwweg 2 pinten salsa. De zuurgraad van deze vruchten wordt verhoogd door de toevoeging van 2 eetlepels citroensap of 1/2 theelepel citroenzuur elke 1 - kwart - size jar . Bij gebruik van 1 - pint potten , voeg 1 eetlepel citroensap of 1/4 theelepel citroenzuur . Azijn is ook een geschikt ingrediënt om de zuurgraad te verhogen tijdens het inblikken , maar het heeft het potentieel om de smaak van de salsa of verse tomatillos veranderen .