In 1959 , auteur Jean Craighead George creëerde een bekroond boek over de Catskill Mountains genaamd " My Side of the Mountain . " In het boek , moet de hoofdpersoon foerageren in de woestijn voor eetbare planten . Dit boek en de verhalen van echte mensen die gebruik hebben gemaakt van de Catskill Mountains naar voedsel maken het gebied een soort van natuurlijke bedevaartsoord voor verse en eetbare wilde planten . Noten

Kastanjes worden vaak gevonden in de Catskill Mountains . De noten worden omgeven door een bittere huid en scherpe stickers , maar de noten zijn gezond en rijk aan vitaminen en vet . Een andere moer is de shagbark Hickory , die een dikke schil en een zoete kernel heeft . Deze noten zijn rijk aan eiwitten en vereisen een Notenkraker te openen . De zwarte walnoot is een ander Catskill Mountains eetbare noot , hoewel u alleen moeten twee of drie per dag om te voorkomen dat je ziek van het materiaal van het reservoir .
Bessen

wilde frambozen zijn te vinden in de Catskills en bieden meerdere gezonde voedingsstoffen . Er zijn ook veel bosbessen die gevonden kunnen worden in de regio, de meeste van hen met kleine zaden . Bosbessen bevatten de voedingsstoffen anthocyaan , dat is een krachtige antioxidant - achtige substantie . Vlierbessen , moerbeien en aardbeien groeien ook in de Catskill Mountains .
Kruiden

Er zijn veel verschillende kruiden en greens die eetbaar in de Catskills zijn . Het beste is om een gids te raadplegen om ervoor te zorgen dat u het eten van de juiste planten voor het graven inch Paardenbloemen , die groeien in de hele wereld zijn eetbaar en kunnen de nieren en de voordelen lever. Witlof groeit in de regio en heeft een prachtige paarse bloei. De plant is volledig eetbaar en de wortels kunnen worden gebrand om een ​​koffie consistentie te vormen . Een kruid , de brandnetel , kunnen steken als je het aanraakt , maar als gekookt kan het goed gaan met boter en knoflook . Andere eetbare kruiden omvatten mosterd , tijger lelies , gember en hout zuring .