Droge laurier Vergeleken met Crushed Dry laurierblaadjes

Laurierbladeren voegen een complexe smaak te vertragen - gekookt of slow - bewerkte levensmiddelen. Ze worden zelden verkocht vers en de gedroogde bladeren worden vaak verkocht geheel. Gebroken of in poedervorm laurierblaadjes zijn beschikbaar op sommige markten . Hele laurierblaadjes

meeste recepten raden het gebruik van de hele bladeren zoals ze zijn gemakkelijk te verwijderen voor het serveren het gerecht ze op smaak . Stoofschotels en soepen worden vaak gekruid met laurier , net als bonen en linzen gerechten. Ingemaakte groenten bevatten vaak een laurierblad in de pekel .
Verpletterde Blad Eigenschappen

Hele gedroogde laurier heeft een sterke smaak die langzaam smaak aan voedsel als ze koken of leeftijd . Wanneer ze worden geplet of gemalen , kan de smaak overweldigend worden en , wanneer gekookt voor lange periodes, kan bitter en hard geworden . De laatste overweldigt meestal de andere kruiden in de schaal en kan zelfs het onverteerbaar maken .
Verpletterde Blad Opties

Als de sterke smaak van gemalen laurier is voorkeur , koppelverkoop ruwweg gemalen bladeren in een fijne kaasdoek of het plaatsen van de stukken in een metaal - thee uitpersen bal zorgt voor de smaken en kan gemakkelijk verwijderd worden op het einde van het kookproces .