Wat zijn gedroogde limoenblaadjes

? Kaffir lime bladeren zijn een onbekende toevoeging aan recepten voor veel koks , maar het licht citrus smaak kan toevoegen aan gerechten is uniek en kan niet worden gereproduceerd door mengsels van andere specerijen of door substitutie van andere citrusvruchten bladeren, schillen of sappen . Gedroogde kaffir lime bladeren kan het moeilijk zijn om langs te komen , maar zijn online of bij de lokale Aziatische supermarkten verkrijgbaar . U kunt ook gemakkelijk groeien kaffir lime bomen op uw terras; Controleer uw lokale boomkwekerij of een online kwekerij voor kaffir lime bomen geschikt om thuis te tuinieren. Culturele Achtergrond
Kaffir lime bladeren worden vaak gebruikt in de Zuidoost-Aziatische soepen.

Inheems in Zuidoost-Azië , kaffir lime bladeren en de schil van de kaffir lime fruit worden opgenomen in de keukens van vele Aziatische culturen . Kaffir lime bladeren zijn bijzonder belangrijk in het Thais , Maleisisch, Cambodja , Sri Lankaans, Indiaas en Balinese keuken. Volgens de " Aziatische Ingrediënten: een gids voor de Levensmiddelen van China , Japan , Korea , Thailand en Vietnam " door Bruce Cost , Thaise cultuur geldt dat het wassen van je haar en huid met de kaffir lime sap en gemalen verse bladeren houdt boze geesten op afstand .
Kwaliteiten
kaffir lime leaves een citrus tang om het vlees kruiden

Gedroogde kaffir lime bladeren. zijn glanzend en groen, hoewel in mindere mate dan verse bladeren . De gedroogde bladeren kan lijken op laurierbladeren , maar de smaak is niet hetzelfde . In tegenstelling tot veel andere citrusvruchten bomen , alleen de bladeren en de schil van de vrucht van de kaffir lime boom worden gebruikt in de keuken . De bladeren en schil zitten vol met vluchtige oliën die hun aparte smaak geven aan hartige gerechten in Zuidoost-Azië . Ze geven een sterke , pittige en bloemige citrus smaak die goed combineert en biedt een uitstekend contrast in rijke curry's en vleesgerechten .
Gebruikt
De smaak van kaffir lime bladeren gaat goed met mango .

Gedroogde en verse kaffir lime bladeren worden vaak gebruikt in soepen , zoals Thaise hete en zure soep of kokosnoot soep . Gedroogde bladeren kunnen ook worden gebruikt om een contrasterende citrus smaak aan roerbakgerechten , curries, sauzen en marinades voor gegrild vlees lenen . In soepen en in stoven vloeistoffen voor vlees , kan de gedroogde bladeren worden toegevoegd geheel zoals laurierblaadjes . Zoals het "Handbook of Kruiden Specerijen , en smaakstoffen " door Susheela Raghavan beschrijft , de smaken van de kaffir lime blaadjes paar goed met gember, knoflook , mango , kokos en hot chili peppers .
Medicinaal gebruik

citronella in kaffir lime bladeren en vruchten schil kan helpen afstoten van muggen .

Omdat ze rijk zijn aan vluchtige oliën en bevatten een hoog niveau van citronella , kan kaffir lime bladeren nuttig als een natuurlijke muggenspray zijn. Deze oliën kunnen ook helpen geopend neus en ontlasten , waardoor kaffir lime blaadjes een welkome aanvulling op kippensoep als je je voelt onder het weer . Kaffir lime bladeren zijn ook hoog in kankerbestrijdende anti-oxidanten en rijk aan beta - caroteen . Ze worden vaak toegevoegd aan kruiden kompressen gebruikt in de Thaise massage.