Net als standaard aardappelen , zoete aardappelen bevatten zetmeel , calorieën en andere soortgelijke voedingsstoffen , maar bepaalde kenmerken en een licht zoete smaak ingesteld zoete aardappelen onderscheidt van andere rassen . Deze aardappelen zijn bestempeld als " yams " in het verleden vanwege hun overeenkomstige functies om yams . Echter , zoete aardappelen komen uit de morning glory ( Convolvulceae ) familie, terwijl yams voort uit de yam ( Dioscoreaceae ) plantenfamilie . Kleuren

Zoete aardappelen showcase goudbruin , rood , koper , licht bruin of oranje kleuren met verschillende vlees kleuren , afhankelijk van het ras . De Beauregard heeft donker oranje vruchtvlees en lichte paarse huid . De Centennial heeft zowel oranje vruchtvlees en de huid , en het Georgia Jet heeft rode huid met oranje vruchtvlees . Sumor heeft bruine huid met licht ivoor vlees binnen. Vardaman produceert gouden huid met oranje vruchtvlees .
Grootte en vorm

Zoete aardappelen hebben een korte , blok - achtige vorm met een aantal afgeronde randen of taps toelopende uiteinden . Elke zoete aardappel heeft een kenmerkende vorm . Sommige hebben een meer afgeronde vorm , terwijl anderen kijken meer ovaal, klokvormige of langwerpig . Zoete aardappelen variëren in grootte, afhankelijk van het succes van de groepen en verschillende soort . De meeste zoete aardappelen verlengen 4 centimeter of langer met een variërende breedte van 3 centimeter of meer .
Structuur en smaak

De meeste soorten hebben een zoete smaak die varieert in intensiteit . De rassen met oranje vruchtvlees hebben de neiging om een beetje zoeter dan andere soorten proeven. De aardappelen hebben een gladde dunne huid met een paar ruwe plekken . Het vlees van rauwe zoete aardappelen heeft een stevige structuur die geleidelijk verzacht als de aardappelen koken .
Ruik

Zoete aardappelen ruikt vuil wanneer ze voor het eerst naar buiten komen van de grond , maar na het wassen van het vuil , ze hebben een rustieke , lichte geur die niet aanstootgevend helemaal . Bij het koken , zoete aardappelen geven een licht zoete geur die vergelijkbaar is met yams .