Hoe maak je tomatensaus van verse tomaten?

- 5 pond rijpe tomaten

- 1/2 kop olijfolie

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1/2 theelepel gedroogde oregano

- 1/4 theelepel gedroogde basilicum

- Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Bereid de tomaten. Was de tomaten en verwijder de steeltjes. Ontpit de tomaten en snijd ze in stukjes van 1 inch.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.

3. Voeg de tomaten, oregano en basilicum toe aan de pot. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen, of tot de tomaten zacht zijn geworden en afgebroken.

4. Gebruik een voedselmolen of staafmixer om de saus te pureren. Breng op smaak met zout en peper.

5. Serveer de saus onmiddellijk over de pasta, of bewaar hem in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 1 week of in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden.

Tips:

- Voor een gladdere saus giet u deze vóór het serveren door een fijnmazige zeef.

- Voeg een scheutje rode wijn of balsamicoazijn toe aan de saus voor extra smaak.

- Als je geen tijd hebt om je eigen tomatensaus te maken, kun je marinarasaus gebruiken die je in de winkel koopt. Voeg gewoon wat verse knoflook, oregano, basilicum en zout en peper naar smaak toe.