Hoe maak je Marinara-saus van verse tomaten

Marinarasaus maken van verse tomaten is een heerlijke en dankbare kookervaring. Hier is een eenvoudig recept om u door het proces te begeleiden:

Ingrediënten:

- 2 pond (ongeveer 900 gram) rijpe tomaten

- 1/4 kop (60 ml) extra vergine olijfolie

- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1/2 kop (125 ml) droge witte wijn (optioneel)

- 1 theelepel gedroogde oregano

- 1 theelepel gedroogde basilicum

- Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Voorbereiding:

- Was en droog de verse tomaten.

2. De tomaten blancheren:

- Breng een grote pan water aan de kook.

- Zodra het kookt, laat u de tomaten voorzichtig ongeveer 30 seconden in het hete water vallen.

- Dit zal helpen de tomatenhuid los te maken.

- Haal de tomaten uit het kokende water en doe ze in een vergiet om iets af te koelen.

3. De huid en zaden verwijderen:

- Zodra de tomaten voldoende zijn afgekoeld om te hanteren, kunt u de schil eraf trekken.

- Snij de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes en eventueel achtergebleven vruchtvlees.

- Snij de gepelde tomaten in kleine stukjes of blokjes.

4. De knoflook sauteren:

- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.

- Voeg de gehakte knoflook toe en bak een minuut of tot het geurig is.

5. De tomaten toevoegen:

- Voeg de gehakte tomaten toe aan de pan en kook ongeveer 10 minuten, af en toe roerend.

- Hierdoor kunnen de tomaten afbreken en hun smaken vrijgeven.

6. Wijn en kruiden toevoegen:

- Voeg indien gewenst de droge witte wijn toe en laat deze tot de helft inkoken. (Deze stap voegt een extra smaaklaag toe aan de saus, maar je kunt deze overslaan als je de voorkeur geeft aan een alcoholvrije saus.)

- Voeg de gedroogde oregano en basilicum toe aan de pan.

7. Sudderen:

- Breng de saus zachtjes aan de kook en laat hem ongeveer 30 minuten koken, of tot hij is ingedikt tot de gewenste consistentie.

- Roer de saus af en toe om te voorkomen dat deze gaat plakken.

8. Kruiden:

- Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.

9. Serveren:

- Zodra de saus de gewenste smaak en consistentie heeft bereikt, is deze klaar om te serveren.

- Marinarasaus wordt traditioneel gebruikt bij pasta, maar kan ook gecombineerd worden met pizza, sandwiches of als dipsaus voor brood.

Vergeet niet dat het mooie van zelfgemaakte sauzen is dat je de smaken naar eigen wens kunt aanpassen. Experimenteer gerust met de verhoudingen van de ingrediënten en voeg kruiden en smaakmakers toe of pas deze aan op basis van uw persoonlijke smaakvoorkeuren. Geniet van je heerlijke zelfgemaakte marinarasaus gemaakt met verse tomaten!