Er zijn 11 soorten en talloze cultivars van mint . Groene munt en pepermunt in de kopgroep als favoriete smaken . De pepermuntjes verschillen per blad grootte , omvang van de installatie en vooral de smaak van de muntolie . Interessante hybriden zijn geproduceerd zoals ananas mint en chocolade mint . Het blaadje munt heeft tal van aderen en is delicaat en gevoelig voor blauwe plekken . Het breken van de bladeren in een vloeistof en dan gooi de vaste stoffen , brengt de smaak . Een aantrekkelijke manier om de muntblaadjes gebruiken is om ze chiffonade . Dit voorkomt blauwe plekken en maakt decoratieve slanke plakjes voor de garnering of toe te voegen aan levensmiddelen . Wat je nodig hebt
koksmes
Mes staal
Rag
Toon meer instructies
1

Scherp uw koksmes . Een zeer scherp mes is nodig om chiffonade zodat je niet de muntblaadjes vermorzelen en zo de lonten van het blad zijn volledig doorgesneden . Goed geslepen snijden gebruiksvoorwerpen ook de kans op snijwonden te verlagen, omdat het mes is niet zo waarschijnlijk te glijden of rollen .

Houd Pagina 2 uw mes in een hoek van 45 graden en haal het heen en weer op weerszijden twee of drie keer . Kijk langs de lengte van het blad om te controleren op boren en nicks dat de stalen nog moet verwijderen .

Verzamel 3 muntblaadjes van de plant of uit een bos opgeslagen in een glas water in de koelkast . Trek of snijd ze uit de dikke stam . Was ze als je ze net hebt gekregen van de plant. Stapel de bladeren op de top van elkaar in dunne schijven . FineCooking.com zegt tien bladeren of minder zal een werkbare stack maken . Rol de bladeren in de lengte tot ze een strak pakket .
4

Slice door de mint pakket met een repetitieve schommelende beweging met een hand terwijl de andere hand houdt de munt bundel . Houd uw vingers verscholen in waar zij houden de munt en gebruik maken van de toppen van je vingers om de bundel te stabiliseren .

Maak 5 elk segment zo dicht mogelijk bij elkaar . Dit maakt de fijnste en mooiste chiffonade . Spreid de gesneden plakjes uit en strooi op levensmiddelen . De chiffonade moet snel worden gebruikt voordat de snijvlakken donkerder , dus snijden alleen zoveel als je nodig hebt .